Portions : 3 à 6 portions (selon le type de pot utilisé et les portions désirées)
Temps de préparation : 15 minutes

Si vous cherchez une recette simple, rapide et délicieuse pour vos semaines chargées, le parfait végan aux flocons d'avoine, framboises et chocolat est la solution idéale! Ce petit-déjeuner ou snack gourmand se prépare en un clin d’œil et se conserve parfaitement pour vos repas de la semaine. Il devient rapidement votre allié pour le meal prep, surtout lorsqu'il s'agit de vous assurer un petit-déjeuner ou un dessert prêt à l'avance.

Les flocons d'avoine offrent une base riche et satisfaisante, tandis que les graines de chia et le lait végétal apportent une touche nourrissante. Les couches de yaourt végan, de purée de framboises et de chocolat fondu ajoutent un goût sucré et fruité qui ravira vos papilles. De plus, les pistaches et graines de chanvre ajoutent une touche de croquant et une belle dose de protéines.

Parfait pour vos meal preps, il suffit de préparer ces parfaits à l'avance et de les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Ainsi, vous êtes prêt(e) à attaquer vos journées bien occupées avec un petit-déjeuner savoureux et facile à emporter, sans stress. Faites de ce parfait végan votre incontournable pour les semaines où le temps manque, mais où vous ne voulez pas faire de compromis sur le goût!

Ingrédients :

Première couche (Overnight oats avec chia, sirop d'érable et purée de framboises)

• 1 tasse de flocons d'avoine (environ 80 g)

• 1/4 de tasse de graines de chia

• 1 c. à soupe de sirop d'érable

• 1/2 tasse de lait végétal (amande, avoine, soja, au choix)

• 1/3 tasse de purée de framboises (fraîches ou congelées)

• 1/2 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)

Deuxième couche (Yaourt végétalien avec sirop de framboises et chocolat fondu)

• 1 tasse de yaourt végétalien nature (ex : noix de cajou ou amande)

• 1 c. à soupe de purée de framboises

• 1/2 tasse de chocolat fondu (noir ou végétalien au lait)

Troisième couche (Pistaches, chanvre et fruits frais)

• 1/4 tasse de pistaches cassées

• 1 c. à soupe de graines de chanvre

• Fruits frais au choix (framboises, mûres, fraises, etc.)

• Pépites de chocolat (facultatif)

Préparation :

1. Première couche : Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, les graines de chia, le lait végétal, le sirop d'érable, la purée de framboises et l'extrait de vanille.
   Répartir ce mélange dans trois pots Masson, en remplissant chaque pot à environ un tiers.

2. Deuxième couche : Dans un petit bol, mélanger le yaourt végétalien avec la purée de framboises jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
   Verser une petite couche de ce yaourt sur la première couche dans chaque pot.
   Faire fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie) et verser une petite quantité de chocolat fondu sur chaque couche de yaourt.

3. Troisième couche : Saupoudrer chaque pot avec des pistaches cassées, des graines de chanvre, puis garnir de fruits frais au choix. Ajouter des pépites de chocolat (fondu ou pas), si désiré.

4. Fermer les pots et les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, afin que les flocons d'avoine absorbent le liquide et deviennent crémeux.

Vegan Parfaits with overnight oats, raspberries, and melted chocolate

Ingredients:

First layer (Overnight oats with chia, maple syrup, and raspberry puree)

• 1 cup of rolled oats (about 80g)

• 1/4 cup of chia seeds

• 1 tbsp maple syrup

• 1/2 cup plant-based milk (almond, oat, soy, or your choice)

• 1/3 cup raspberry puree (fresh or frozen)

• 1/2 tsp vanilla extract (optional)

Second layer (Vegan yogurt with raspberry syrup and melted chocolate)

• 1 cup plain vegan yogurt (e.g., cashew or almond-based)

• 1 tbsp raspberry puree

• 1/2 cup melted chocolate (dark or vegan milk)

Third layer (Crushed pistachios, hemp seeds, and fresh fruit)

• 1/4 cup crushed pistachios

• 1 tbsp hemp seeds

• Fresh fruit of choice (raspberries, blackberries, strawberries, etc.)

• Chocolate chips (optional)

Preparation:

1. First layer:
   In a bowl, mix the rolled oats, chia seeds, plant-based milk, maple syrup, raspberry puree, and vanilla extract.
   Divide the mixture into three mason jars, filling each jar about one-third full.

2. Second layer:
   In a small bowl, mix the vegan yogurt with raspberry puree until well combined.
   Spoon a small layer of this yogurt over the first layer in each jar.
   Melt the chocolate (in the microwave or using a double boiler) and pour a small amount of melted chocolate over each layer of yogurt.

3. Third layer:
   Sprinkle each jar with crushed pistachios, hemp seeds, and top with fresh fruit of your choice.
   Add chocolate chips (melted or not), if desired.

4. Close the jars and place them in the refrigerator for at least 4 hours, ideally overnight, so the oats can absorb the liquid and become creamy.