Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 8 à 10 baluchons

Quoi de plus réconfortant qu’un dessert d’automne à la citrouille ? Ce baluchon végane à la citrouille deviendra sans aucun doute un classique de l’automne. Ces pâtisseries sont rapides à préparer, en seulement 20 minutes, y compris la préparation de la pâte. Utiliser la purée de citrouille E.D. Smith facilite grandement la recette, mais vous pouvez aussi utiliser des citrouilles fraîches pour une touche maison. Cette recette simple créera un dessert que tous vos invités adoreront.

Ingrédients

Pour la pâte (8 à 10 baluchons) :

• 2 tasses de farine tout usage

• 1 tasse de margarine

• 100 ml d’eau froide

• ½ c. à café de gingembre moulu (ou de cannelle pour un goût plus épicé)

• 2 c. à café de sucre

• Une pincée de sel

Pour la garniture à la citrouille (version rapide) :

• 540 ml de purée de citrouille en conserve

• ⅓ tasse de farine tout usage

• ¼ tasse de cassonade dorée

• 1 c. à soupe de fécule de maïs

• ⅓ c. à café de noix de muscade moulue

• ½ c. à café de gingembre moulu

• ½ c. à café de cannelle moulue

• ½ c. à café de vinaigre de cidre

• 1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer une plaque de cuisson avec du papier parchemin.

2. Pour préparer la pâte, mélanger la farine, le gingembre (ou la cannelle), le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter la margarine en petits morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse. Verser l’eau froide progressivement tout en mélangeant jusqu’à former une pâte. Pétrir légèrement pendant 4 à 5 minutes. Former une boule, envelopper dans du film plastique et réfrigérer.

3. Pour la garniture, combiner la farine, la fécule de maïs, les épices, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille dans un petit bol. Ajouter la purée de citrouille et mélanger jusqu’à obtenir une purée homogène. Incorporer le sucre et bien mélanger.

4. Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 8 à 10 boules. Étaler chaque boule en un cercle mince d’environ 15 cm de diamètre. Déposer 2 à 3 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque cercle. Replier la pâte pour former des pochettes ou rassembler les bords pour créer des baluchons.

5. Placer les baluchons sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de servir.

Astuce : Ces baluchons se congèlent très bien. Pour les réchauffer, les placer au four pendant 1 minute.

Vegan Pumpkin Pockets Recipe

Portions: 8 to 10 pockets
Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 45 minutes

What could be more comforting than an autumn dessert with pumpkin? This vegan pumpkin pocket recipe is set to become a fall favorite. These delightful pastries are quick to prepare, taking just 20 minutes, including dough preparation. Using E.D. Smith pumpkin puree simplifies the process, though you can also use fresh pumpkins for a homemade touch. This easy recipe creates a dessert that will impress all your guests.

What you need

For the Dough (8 to 10 Pockets):

• 2 cups all-purpose flour

• 1 cup margarine

• 100 ml cold water

• ½ tsp ground ginger (or cinnamon for a spicier flavor)

• 2 tsp sugar

• A pinch of salt

For the Pumpkin Filling (Quick Version):

• 540 ml canned pumpkin puree

• ⅓ cup all-purpose flour

• ¼ cup brown sugar

• 1 tbsp cornstarch

• ⅓ tsp ground nutmeg

• ½ tsp ground ginger

• ½ tsp ground cinnamon

• ½ tsp apple cider vinegar

• 1 tsp vanilla extract

What you need to do

1. Preheat the oven to 350°F (180°C). Prepare a baking sheet with parchment paper.

2. To make the dough, mix flour, ginger (or cinnamon), sugar, and salt in a large bowl. Cut in margarine until the mixture resembles coarse crumbs. Gradually add cold water until dough forms. Knead lightly for 4 to 5 minutes. Shape into a ball, wrap in plastic, and chill in the refrigerator.

3. For the filling, combine flour, cornstarch, spices, apple cider vinegar, and vanilla extract in a small bowl. Mix pumpkin puree into the spice mixture until smooth. Stir in sugar and blend well.

4. Remove dough from the refrigerator and divide into 8 to 10 balls. Roll each ball into a thin circle, about 15 cm in diameter. Place 2 to 3 tablespoons of pumpkin filling in the center of each circle. Fold dough to form pockets or gather edges to create bundles.

5. Place pockets on the prepared baking sheet. Bake for 45 to 50 minutes, or until golden brown. Cool on a wire rack for 10 minutes before serving.

Tip: These pockets freeze well. Reheat by placing them in the oven for 1 minute.