Portions : 2 boissons
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Sirop de canneberge

Ingrédients :

• 50 g de canneberges fraîches ou surgelées (environ 1/3 de tasse)

• 50 g de sucre (environ 4 cuillères à soupe)

• 60 mL d'eau (environ 1/4 de tasse)

• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel, pour ajouter de la fraîcheur)

Préparation :

1. Mettre les canneberges, l'eau et le sucre dans une petite casserole.

2. Chauffer à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les canneberges éclatent et commencent à libérer leur jus.

3. Retirer du feu et passer le mélange dans une passoire fine pour séparer le liquide des fruits. Presser légèrement pour extraire tout le jus.

4. Ajouter le jus de citron, si désiré, pour apporter une touche de fraîcheur au sirop.

   Astuce : vous pouvez récupérer le restant de fruit comme tartinade sur une bonne toast.

Chocolat chaud à la canneberge (pour 2 portions)

Ingrédients :

• 500 mL de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)

• 2 à 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

• La préparation du sirop de canneberge

• 2 c. à soupe de lait de coco condensé sucré (facultatif, pour un effet plus crémeux et sucré) ou de sirop d’érable

• 1/2 c. à soupe d'extrait de vanille (facultatif)

Préparation :

1. Chauffer le lait végétal dans la même petite casserole à feu moyen. Ajouter le cacao en poudre et fouetter pour éviter les grumeaux.

2. Lorsque le lait est bien chaud, ajouter le sirop de canneberge et bien mélanger. Si utiliser du lait de coco condensé sucré, ajouter-le maintenant pour obtenir une texture plus crémeuse et sucrée. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et bien chaud.

3. Goûter et ajuster l’ajout de sirop de canneberge ou de lait de coco condensé sucré selon le goût.

4. Verser dans deux tasses et, si souhaité, ajouter une pincée de cannelle ou de muscade, un peu de mousse de lait végétal et de la crème fouettée pour plus de gourmandise.

Déguster ce chocolat chaud riche et onctueux, avec la touche fruitée du sirop de canneberge pour un équilibre parfait. À savourer bien chaud !

Cranberry Syrup

Ingredients:

• 50 g of fresh or frozen cranberries (about 1/3 cup)

• 50 g of sugar (about 4 tablespoons)

• 60 mL of water (about 1/4 cup)

• 1/2 tablespoon of lemon juice (optional, to add freshness)

Preparation:

1. Place the cranberries, water, and sugar in a small saucepan.

2. Heat over medium heat for about 5-7 minutes, until the cranberries burst and start releasing their juice.

3. Remove from heat and strain the mixture through a fine sieve to separate the liquid from the fruit. Press lightly to extract all the juice.

4. Add the lemon juice, if desired, to bring a touch of freshness to the syrup.

Tip: You can use the leftover fruit as a spread on a nice toast.

Cranberry Hot Chocolate (for 2 servings)

Ingredients:

• 500 mL of plant-based milk (almond, soy, oat, etc.)

• 2 to 3 tablespoons of unsweetened cocoa powder

• Cranberry syrup (prepared earlier)

• 2 tablespoons of sweetened condensed coconut milk (optional, for a creamier and sweeter effect) or maple syrup

• 1/2 tablespoon of vanilla extract (optional)

Preparation:

1. Heat the plant-based milk in the same small saucepan over medium heat. Add the cocoa powder and whisk to avoid lumps.

2. Once the milk is hot, add the cranberry syrup and mix well. If using sweetened condensed coconut milk, add it now for a creamier and sweeter texture. Stir until the mixture is smooth and well heated.

3. Taste and adjust the amount of cranberry syrup or sweetened condensed coconut milk according to your preference.

4. Pour into two cups and, if desired, add a pinch of cinnamon or nutmeg, a little foamed plant-based milk, and whipped cream for extra indulgence.

Enjoy this rich and creamy hot chocolate with the fruity touch of cranberry syrup for the perfect balance. Serve hot and savor!