Cuisine Quotidi

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Sirop de bleuets

Pascale Tremblay

Ingrédients

  • 1 tasse (580g) de bleuets frais ou congelés

  • 1/2 tasse de sirop d'érable

  • 1/2 tasse d'eau

  • Pincée de sel

Préparation

  1. Dans une casserole, combiner les bleuets, le sirop d'érable, l'eau et la pincée de sel. Porter à ébullition à feu moyen.

  2. Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bleuets soient tendres et que le liquide épaississe légèrement pour former un sirop.

  3. Retirer la casserole du feu et laisser le sirop refroidir légèrement. Passer le mélange à travers une passoire fine placée au-dessus d'un bol pour séparer les bleuets et obtenir un sirop lisse ou bien réduire en liquide avec un bras mélangeur.

  4. Laisser le sirop refroidir complètement. Verser dans un récipient propre et hermétique et conserver au réfrigérateur. Il se conservera bien pendant environ 1 à 2 semaines.

    Comment l’utiliser ?

    Ajouter 2-3 c. à café de ce sirop de bleuet au sirop d'érable dans votre café chaud ou froid. Remuer bien pour mélanger le sirop avec le café et savourer cette combinaison unique de saveurs douces et fruitées avec une touche d'érable.

version anglaise

Blueberry maple syrup

What you need

  • 1 cup (580g) of fresh or frozen blueberries

  • 1/2 cup of pure maple syrup

  • 1/2 cup of water

  • Pinch of salt

What to do

  1. In a saucepan, combine the blueberries, maple syrup, water, and a pinch of salt. Bring to a boil over medium heat.

  2. Reduce the heat and let it simmer gently for about 10-15 minutes, stirring occasionally, until the blueberries are tender and the liquid slightly thickens to form a syrup.

  3. Remove the saucepan from the heat and let the syrup cool slightly. Strain the mixture through a fine sieve placed over a bowl to separate the blueberries and obtain a smooth syrup, or blend until smooth with an immersion blender.

  4. Let the syrup cool completely. Pour into a clean, airtight container and store in the refrigerator. It will keep well for about 1 to 2 weeks.

    How to use it?

    Add 2-3 teaspoons of this blueberry syrup to maple syrup in your hot or cold coffee. Stir well to combine the syrup with the coffee and enjoy this unique combination of sweet and fruity flavors with a hint of maple.