Pain aux bananes et fraises style ‘‘Bread monkey’’
Portions : 8 portions
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
3 bananes mûres, écrasées
2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile végétale (huile de coco préférablement)
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1/2 tasse de fraises, coupées en petits morceaux
Noix hachées pour plus de croquant (facultatif)
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C (350°F) et graisser légèrement un moule à gâteau ou à pain.
Dans un grand bol, mélanger les bananes écrasées, le sucre, l'huile végétale et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel au mélange liquide et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien combinée. S’assurer de ne pas trop mélanger.
Faire de petites boules avec la pâte et ajouter un à un celles-ci dans le moule.
Ajouter les fraises coupées en petits morceaux sur les petites boules. Ajouter des noix hachées, si désiré.
Enfourner pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser refroidir le pain dans le moule pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille pour le laisser refroidir complètement avant de le trancher.
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