Muffins choco-poires
Portions : 12 muffins
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Ingrédients:
Ingrédients secs :
2 tasses ½ (300g) de farine tout usage
1/2 tasse de flocons d’avoine moulus
1 tasse de sucre blanc
1/3 tasse de poudre de cacao
Une pincée de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 tasse d’amandes effilées
Ingrédients liquides :
1/2 tasse de margarine ramollie
2 œufs de lin (2 c. à s. de graines de lin moulu avec 4 c. à s. d’eau)
1 c. à soupe d’extrait de vanille
300 mL de lait végétal
Garniture de poire :
400 mL de poires pelées mûres en compote (équivalent 4 poires mise en purée)
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 pincée de sel
Préparation:
Assurez-vous que la grille est au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Préparer 12 moules à muffins, badigeonner d’huile ou recouvert d’un papier à parchemin ou à muffin.
Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs, sauf les amandes. Ajouter graduellement les ingrédients liquides, en prenant soin de finir avec le lait. À l’aide d’un fouet ou de votre instrument favori, mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une texture homogène. Réserver.
Dans un petit bol, à l’aide d’une fourchette réduire en purée les poires pelées, ajouter la vanille, le sirop d’érable et le sel. Bien mélanger et réserver.
Répartir la moitié du mélange dans les 12 moules à muffins. Ajouter la garniture de poires.
Cuire à 425 °F pendant 7 minutes. Diminuer la température à 375 °F pour 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Cette transition de chaleur permettra d’avoir le dessus des muffins bien croustillant.
Conseils : Manger sans modération. Se garde 5-6 jours sur le comptoir dans un contenant fermé avec un linge qui retiendra l’humidité.
version anglaise
What you need
Dry ingredients:
2 ½ cups (300g) all-purpose flour
1/2 cup ground oats
1 cup white sugar
1/3 cup cocoa powder
pinch of salt
1 tsp. baking soda
1 tbsp. baking powder
Liquid ingredients :
1/2 cup margarine, softened
2 flax eggs (2 tbsp. ground flax seeds with 4 tbsp. water)
1 tbsp. vanilla extract
350 mL vegan chocolate milk
What you need to do
Make sure the rack is in the middle of the oven. Preheat oven to 220°C (425°F). Prepare 12 muffin cups, brushed with oil or lined with parchment or muffin paper.
In a bowl, combine all dry ingredients except chocolate chips. Gradually add the liquid ingredients, finishing with the milk. Using a whisk or your favorite instrument, blend until smooth. Finish by adding the chocolate chips.
Divide mixture among 12 muffin cups.
Bake at 425°F for 7 minutes. Reduce temperature to 375°F for 15 minutes, or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean. This heat transition will ensure crispy muffin tops.
Tips: Eat without moderation. Keeps for 5-6 days on the counter in a closed container with a cloth to retain moisture.