Patate douce, brie fondant et haricots noirs

Laissez-vous fondre comme le brie sur ces patates douces....

Laissez-vous fondre comme le brie sur ces patates douces....

Ingrédients :

  • 100 g d’haricots noirs (secs ou en canne)
  • 3 petites patates douces, finement coupées en rondelle
  • 150 g de brie crémeux doux (1) du Québec
  • Sirop d’érable biologique (2)
  • 1 branche de brocoli, coupé en petits morceaux
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 90 °C (375 °F).
  2. Faire cuire les haricots s’ils sont secs. Prévoir au moins 1 heure. Réduire en purée. Apposer la purée d'haricots au fond d’un plat qui va au four.
  3. Couper les patates douces et les brocolis. Les insérer dans un cuiseur à vapeur pendant 10 minutes. Retirer du feu.  
  4. Apposer les brocolis sur la purée d’haricots.
  5. En alternant, apposer de petits morceaux de brie et de patates douces sur les brocolis.
  6. Mettre au four pendant 15 à 20 min.

(1) J’ai utilisé le brie d’Alexis, doux et double crème.
(2) Quantité à votre discrétion. J’ai utilisé plus de 100 mL.
ASTUCE : J’utilise la vapeur de mes haricots pour cuire les légumes. Cela utilise moins de vaisselles.