Beurre de pistache ultra crémeux pour vos cafés
avec seulement une poignée de pistaches !
Portions : 120mL
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 à 5 minutes
Pourquoi de l’huile de coco dans ce beurre de pistaches végane ? Pourquoi pas de la crème qui rappelle les creamers à café commerciale ? En fait, l'huile de coco est souvent utilisée à la place de la crème végane pour plusieurs raisons :
1. Texture et Consistance : L'huile de coco apporte une texture crémeuse et lisse au beurre de pistaches, similaire à celle de la crème d'origine animale, tout en restant stable à température ambiante.
2. Stabilité et Conservation : L'huile de coco a une bonne stabilité à température ambiante et peut prolonger la durée de conservation du beurre de pistaches, contrairement à certaines crèmes véganes qui peuvent avoir une durée de conservation plus courte ou une texture moins stable.
3. Propriétés Liantes: L'huile de coco aide à lier les ingrédients ensemble, facilitant l'homogénéité du beurre de pistaches et améliorant son intégration dans les boissons comme le café.
4. Saveur et Neutralité : L'huile de coco a une saveur douce et neutre qui n'altère pas le goût des pistaches, contrairement à certaines crèmes véganes qui peuvent avoir des saveurs distinctes ou une texture différente.
En résumé, l'huile de coco offre une solution pratique et efficace pour obtenir une texture crémeuse et stable dans les préparations de beurre de pistaches végan.
Préparation
Préparer les pistaches : Éplucher les pistaches (si nécessaire) et les faire légèrement torréfier dans une poêle à sec à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu’elles dégagent un arôme agréable. Laisser refroidir.
Mixer les pistaches : Placer les pistaches dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse ou légèrement granuleuse, selon votre préférence. Ajouter la margarine végétalienne (ou l’huile de coco fondue) avec la pâte de pistache. Ajouter le sirop d’érable, l’extrait de vanille et une pincée de sel si nécessaire. Ajouter les 2 c. à soupe d’eau tiède et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Conserver : Transférer le beurre de pistache dans un pot hermétique. Conserver au réfrigérateur. Il se solidifiera légèrement en refroidissant, mais ramollira facilement à température ambiante.
Utilisation : Ajouter une cuillère de ce beurre de pistache dans votre café pour une touche crémeuse et savoureuse. Mélanger bien avant de déguster.
Ingrédients
60 g de pistaches non salées
60 g de margarine végétalienne ou d’huile de coco (si vous préférez une texture plus douce)
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe d'extrait de vanille
2 c. à soupe d’eau tiède
Une pincée de sel (si les pistaches ne sont pas salées)
version anglaise
Ultra Creamy Pistachio Butter
using just a handful of pistachios!
What you need
60 g unsalted pistachios
60 g vegan margarine or coconut oil (if you prefer a softer texture)
2 tbsp maple syrup
1 tbsp vanilla extract
2 tbsp warm water
A pinch of salt (if the pistachios are unsalted)
What to do
1. Prepare the pistachios: Peel the pistachios (if necessary) and lightly toast them in a dry skillet over medium heat, stirring frequently, until they release a pleasant aroma. Let them cool.
2. Blend the oistachios: Place the pistachios in a blender or food processor. Blend until you achieve a smooth or slightly grainy paste, according to your preference. Add the vegan margarine (or melted coconut oil) to the pistachio paste. Add the maple syrup, vanilla extract, and a pinch of salt if needed. Add the 2 tbsp warm water and mix well until you achieve a smooth consistency.
3. Store: Transfer the pistachio butter to an airtight container. Store in the refrigerator. It will firm up slightly as it cools but will soften easily at room temperature.
How to use : Add a spoonful of this pistachio butter to your coffee for a creamy and flavorful touch. Stir well before enjoying.