Bol aux nouilles de konjac

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS DE CUISSON : 25 minutes
PORTIONS : 2 portions

Si vous recherchez une recette facile, légère et délicieuse, ne cherchez pas plus loin. Pour cette recette, la quantité des ingrédients est flexible, mais je vous conseille les mêmes ingrédients, dont le merveilleux tofu de la compagnie Epic Tofu. Si jamais il n’est pas disponible pour vous, prenez votre meilleure recette de tofu mariné la veille et la plus sucrée. Le tofu n’est pas commanditée, juste un coup de cœur à partager avec toute votre famille.

Ingrédients

  • 420 g de nouilles de konjac, en spaghetti

  • 150g de tofu d’Épic tofu ou votre préférée pré-mariné

  • 130g brocoli, coupé en petits morceaux

  • 150g de carotte (équivalent d’une grosse carotte), coupée en rondelle

  • 150g de patate douce, coupée en cube

  • 130g de concombre anglais (équivalent 1/2 concombre anglais), coupé en petites lanières

  • 2 tiges d’échalotes, émincées

Préparation

  1. Couper en cube les patates douces, huiler et assaisonner au goût et cuire au four environ 40 minutes ou à l’air fryer 15 minutes à 180°C.

  2. Pendant la cuisson, couper l’ensemble des autres légumes et réserver.

  3. Dans un couli d’huile, sauter le tofu deja marinée environ 10 minutes à feu élevée. Ne pas préoccuper son tofu en cube ou lanière. Le cuire en grande tranche carré de 1 cm d’épaisseur. Réserver.

  4. Dans le mélange d’huile parfaite, sauter le brocoli et les carottes. Réserver lorsqu’ils sont dorés et cuits.

  5. Dans la même poêle de cuisson du tofu et des légumes, à feu moyen, réchauffer les nouilles de konjac dans le restant d’huile parfaite, pendant 1-2 minutes maximum. Ajouter dans vos bols.

  6. Mélanger l’ensemble des ingrédients de la sauce-vinaigrette. Réserver.

  7. Assembler le tout avec les échalotes, les concombres, les patates douces, le tofu coupé en lanière et les légumes sautés. Ajouter la sauce lors du service.

  8. Se mange tiède ou chaud. Se garde au frigidaire 3 jours, sans la sauce.

Pour la sauce-vinaigrette légère

  • 3 c. à soupe de mayonnaise végétale

  • 1/2 citron pressé (pour son jus)

  • 1 c. à thé de sauce worchestire vegane

  • 1 c. à soupe de sirop derable

  • 1/4 tasse de sauce soya

  • Épices ou d’herbes de votre choix

  • Sauce piquante de votre choix (optionnel)

Huile parfaite

  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

  • 1 c. à soupe d’huile végétale

  • 2 c. à soupe de sauce soya