Brochettes de tofu au pesto façon chimichurri

Portions : 4 repas (10-12 brochettes)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients:

  • 350g de tofu mi-ferme, coupé en bloc

  • 300g de patates grelots, coupées en deux

  • 280g de courgette (1 zucchini)

  • 1 poivron rouge

  • 156g de pesto chimichurri de Love le grand

  • 4-5 tranches de citron

  • 3 c. à s. de mayonnaise

  • Sel et poivre

  • Sauce piquante de votre choix (facultatif)

Préparation:

  1. Préchauffer le bbq (grill) à 450F-500F.

  2. Couper l’ensemble des légumes en morceaux assez épais pour qu’ils tiennent en brochette. Je vous conseille de couper les patates grelots en deux, le tofu en cube de 2cm par 2cm et amusez-vous avez les poivrons et les courgettes. Placer les légumes : les morceaux de tofu, de patates grelots, de courgettes et de poivrons dans un bol. Ajouter le mélange de pesto chimichurri. *Garder environ 2 cuillères à soupe du pesto pour la sauce finale. Mélanger le tout et ajouter de la sauce piquante à votre goût, si désiré. Vous pouvez laisser le tout au frigidaire pour quelques heures ou tout simplement faire les brochettes sur le moment.

  3. Ajouter les brochettes sur le grill. Cuire 10 minutes et ajouter les tranches de citron sur le grill pendant 2 minutes. Puis les placer sur les brochettes. Le jus des citrons fera de la magie sur les brochettes. Baisser le feu de moitié. Cuire les brochettes jusqu’à ce que les patates grelots soient cuites.

  4. Finaliser en préparant la sauce. Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le restant de mélange de pesto (environ 2-3 c. à s.), saler et poivrer. Ajouter 1 c. à soupe d’eau tiède. Mélanger le tout. Verser sur les brochettes avant le service.

  5. Servir avec de la salade de chou ou autres accompagnements de votre choix.

    Se conserve 5 jours au réfrigérateur cuit ou non-cuit.

version anglaise

What you need

  • 350g semi-firm tofu, cut into blocks

  • 300g baby potatoes, halved

  • 280g zucchini (1 zucchini)

  • 1 red bell pepper

  • 156g Love le grand chimichurri pesto

  • 4-5 slices lemon

  • 3 tablespoons mayonnaise

  • Salt and pepper

  • Hot sauce of your choice (optional)


What you need to do

  1. Preheat bbq (grill) to 450F-500F.

  2. Cut all the vegetables into pieces thick enough to hold on a brochette. I recommend cutting the new potatoes in half, the tofu in 2cm by 2cm cubes, and have fun with the peppers and zucchini. Place the vegetables: tofu, baby potatoes, zucchinis and peppers in a bowl. Add the chimichurri pesto mixture. *Save about 2 tablespoons of the pesto for the final sauce. Mix well. You can leave everything in the fridge for a few hours, or simply make the brochettes on the spot.

  3. Add the brochettes to the grill. Cook for 10 minutes, then add the lemon slices to the grill for 2 minutes. Then place them on the skewers. The juice from the lemons will work its magic on the brochettes. Reduce heat by half. Cook the skewers until the new potatoes are done.

  4. Finish by preparing the sauce. In a small bowl, add mayonnaise, remaining pesto mixture (about 2-3 tbsp.), salt and pepper. Add 1 tbsp. warm water. Mix well. Pour onto brochettes before serving.


    Keep for 5 days in the refrigerator, cooked or uncooked.