Bruschetta (version avec concombre)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Portions : vingtaine de croûtons

Ingrédients

  • ½ pain baguette, coupé en 20 fines tranches

  • 1 tomate fraîche, finement coupée en cube (environ 227g)

  •  ½ concombre anglais, finement coupé en cube

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

  • 10 grandes feuilles de basilic frais, ciselées

  • 3 gousses d’ail, hachées finement ou pressées

  • Coulis de réduction balsamique

  • Pincée de sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C (350 °F).

  2. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Badigeonner avec un filet d'huile, saler et cuire au four 5-8 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient légèrement grillés. Laisser refroidir sur la plaque.

  3. Couper en 2 sur la longueur le concombre et en 4 la tomate. À l’aide d’une cuillère, retirer le jus et les graines des tomates et des concombres. (Optionnel). Puis, couper en cubes fins les tomates et les concombres.

  4. Dans un bol, mélanger les tomates, les concombres , le basilic, l’ail et l’huile. Saler et poivrer. Répartir la garniture sur les croûtons.

  5. Finaliser avec un coulis de réduction balsamique.