Casserole style burrito

Portions : 4-5
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes

Cette recette de casserole burrito est délicieuse et facile à préparer, parfaite pour un repas familial ou pour les repas à emporter. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant d'autres ingrédients tels que des olives, des jalapeños, ou en utilisant du riz brun à la place du riz blanc.

Ingrédients

  • 350g de fausse viande hachée

  • 1 oignon, haché

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 c. à soupe de poudre de chili

  • 1 c. à thé de cumin

  • 1 c. à thé de paprika

  • 1 c. à thé de poudre d’ail

  • Sel et poivre au goût

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • 1 poivron rouge ou orange, coupé en dés

  • 1 poivron vert, coupé en dés

  • 1 boîte d’haricots noirs, rincés et égouttés

  • 1 boîte de maïs, rincé et égoutté

  • 1 boîte (796mL) de tomates en dés

  • 1 tasse de riz cuit

  • 1 tasse de fauxmage râpé de votre choix

  • Plusieurs feuilles de coriandre (optionnel)

  • Sauce piquante de votre choix (optionnel)

  • Tortillas de farine

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter ensuite l'ail et les poivrons, et cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  3. Ajouter la fausse viande hachée à la poêle. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre de chili et du cumin.

  4. Incorporer les haricots noirs, le maïs et les tomates en dés dans la poêle. Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien chauds et que les saveurs se mélangent.

  5. Dans un plat allant au four, étaler une fine couche du mélange de fausse viande et de légumes. Ensuite, ajouter une couche de riz cuit et saupoudrer de fromage râpé. Répéter les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de fromage râpé sur le dessus.

  6. Couvrir le plat de papier aluminium et faire cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fauxmage soit fondu et que la casserole soit bien chaude.

  7. Retirer le papier aluminium et laisser la casserole burrito reposer pendant quelques minutes avant de servir. Servir chaud avec des quartiers de citron vert et des tranches d'avocat ou une guacamole si désiré.

    Se conserve 5 jours au frigidaire.

version anglaise

What you need

  • 350g of plant-based minced meat substitute

  • 1 onion, chopped

  • 1 tablespoon olive oil

  • 2 tablespoons chili powder

  • 1 teaspoon cumin

  • 1 teaspoon paprika

  • 1 teaspoon garlic powder

  • Salt and pepper to taste

  • 2 cloves garlic, minced

  • 1 red or orange bell pepper, diced

  • 1 green bell pepper, diced

  • 1 can black beans, rinsed and drained

  • 1 can corn, rinsed and drained

  • 1 can (796mL) diced tomatoes

  • 1 cup cooked rice

  • 1 cup shredded vegan cheese of your choice

  • Several cilantro leaves (optional)

  • Hot sauce of your choice (optional)

  • 10-12 Flour tortillas

What you need to do

  1. Preheat the oven to 180°C (350°F).

  2. In a large skillet, heat the olive oil over medium heat. Add the onion and sauté until translucent. Then add the garlic and bell peppers, and cook for a few minutes until tender.

  3. Add the plant-based minced meat substitute to the skillet. Season with salt, pepper, chili powder, and cumin.

  4. Incorporate the black beans, corn, and diced tomatoes into the skillet. Simmer for a few minutes until the ingredients are heated through and the flavors blend.

  5. In a baking dish, spread a thin layer of the plant-based meat and vegetable mixture. Next, add a layer of cooked rice and sprinkle with shredded cheese. Repeat the layers until all ingredients are used, finishing with a layer of shredded cheese on top.

  6. Cover the dish with aluminum foil and bake in the preheated oven for about 20-25 minutes, until the vegan cheese is melted and the casserole is heated through.

  7. Remove the aluminum foil and let the burrito casserole rest for a few minutes before serving. Serve hot with lime wedges and avocado slices if desired.

    Can be stored in the refrigerator for up to 5 days.