Croquettes crosty-crosty sans friture

Quantité : 14 portions (3-4 portions)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Des croquettes véganes sans friture qui vont vous faire aimer, que vous le vouliez ou pas, le TOFU !!! En plus de vous faire tomber en amour avec le tofu, cette préparation maison vous permettra d’économiser de l’argent $$. En réalité, les croquettes de « poulet » au supermarché sont souvent très dispendieuses. Par contre, celles-ci vous reviennent environ à 4 à 6 $ si on inclut chaque ingrédients. 4$ pour 14 languettes revient très économique. D’ailleurs, celles-ci permettront d’épargner à votre estomac d’ingérer plusieurs additifs toxiques qui se retrouvent dans les croquettes de poulet ou même de faux poulet que l’on retrouve au supermarché.

Je sais ce dont vous allez me dire… que c’est ben beau tout ça, mais même si c’est économique parfois ça devient long à faire…et que vous avez pas le temps. En fait, cette préparation vous prendra que 30 minutes de votre temps. Ce n’est tu pas magnifique ? En tout cas, moi je trouve ça magnifique, car je mange une portion au souper et le reste est placé au congélateur. Ainsi, pour mes journées qui sont mouvementées je peux me faire une bonne petite salade et ces languettes. Je vais avoir qu’à les placer dans le four pendant 15 minutes à la même température que la recette.

Ici, j’ai tout simplement coupé mes languettes pour les intégrer à ma salade style asiatique. Une salade qui comprend des fèves germées, des carottes, des concombres et des graines de sésames.

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Ingrédients

  • 450 g de tofu ferme, égoutté et coupé en lanières

  • 2 tasses de chapelure panko

  • 2 tasses de farine

  • 2 cuillères à soupe de poudre d'ail

  • 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon

  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour salade de votre choix

  • Lait végétal (si nécessaire)

Pour la marinade:

  • 250 mL d'eau

  • 100 mL de sauce soja

  • 50 mL de sirop d'érable

  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment

  • 1 cuillère à soupe de ketchup

  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.

  2. Couper le tofu en lanières ou en formes de croquettes. Réserver.

  3. Dans une poêle de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le tofu coupé et cuire à feu élevé pendant environ 15 minutes.

  4. Pendant ce temps, préparer la chapelure. Dans un grand bol, mélanger la chapelure panko, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et l'assaisonnement pour salade. Réserver.

  5. Une fois que le tofu est bien mariné, verser la marinade dans un bol de taille moyenne. Attendre que le tofu et le liquide refroidissent. Lorsque le liquide est moins chaud, ajouter une tasse de farine et mélanger bien. Ajouter le reste de la farine jusqu'à ce que la marinade devienne très collante. Si elle est trop pâteuse, ajouter du lait végétal. Si elle est trop liquide, continuer d'ajouter un peu de farine.

  6. Prendre une lanière de tofu, l'enrober de marinade puis de chapelure. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Répéter l'opération avec chaque morceau de tofu.

  7. Enfourner les lanières de tofu et les faire cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

 

What you need

  • 450g firm tofu, drained and sliced into strips

  • 2 cups panko breadcrumbs

  • 2 cups flour

  • 2 tablespoons garlic powder

  • 2 tablespoons onion powder

  • 1 tablespoon salad seasoning of your choice

  • Plant-based milk (if needed)

For the marinade:

  • 250 mL water

  • 100 mL soy sauce

  • 50 mL maple syrup

  • 1 tablespoon chili paste

  • 1 tablespoon ketchup

  • 1 tablespoon garlic powder

What to do

1. Preheat the oven to 350°F (180°C).

2. Cut the tofu into strips or nugget shapes. Set aside.

3. In a medium-sized pan, mix all the marinade ingredients. Add the sliced tofu and cook over high heat for about 15 minutes.

4. Meanwhile, prepare the breadcrumbs. In a large bowl, mix the panko breadcrumbs, onion powder, garlic powder, and salad seasoning. Set aside.

5. Once the tofu is well-marinated, pour the marinade into a medium-sized bowl. Wait for the tofu and the liquid to cool down. When the liquid is less hot, add a cup of flour and mix well. Add the remaining flour until the marinade becomes very sticky. If it's too thick, add plant-based milk. If it's too liquid, continue adding a bit more flour.

6. Take a strip of tofu, coat it in marinade, then in breadcrumbs. Place it on a baking sheet lined with parchment paper. Repeat the process with each piece of tofu.

7. Bake the tofu strips in the preheated oven for about 25 to 30 minutes, or until they are golden and crispy.