Croustade aux pommes et amandes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Portions : 10 à 12 portions
Il existe plusieurs recettes de croustade aux pommes sur le web et pourtant je n’en suis jamais une. Je ne fais jamais la même recette à chaque fois et des fois je regrette de ne pas les noter. Ceci dit, j’avais vraiment un bon sentiment pour cette recette de croustade. J’ai donc noté ce que je faisais pendant la création de celle-ci. Je dois dire, je suis bien heureuse de l’avoir noté car mon copain va m’en redemander à coup sûr.
En extra, des bouchées feuilletées à la croustade aux pommes. Je vous explique comment réaliser la recette en bas de page.
Ingrédients
Pour la garniture aux pommes
1/4 de tasse de beurre végétalien ou de margarine, salé ou non
3/4 de tasse de cassonade
1 c a s. de cannelle moulue
2 c. à t. d’extraits de vanille
Pincée de sel
10 pommes de votre choix pelées, coupées en 8 quartiers
620 mL de compote de pommes sucrée
Pour le crumble
1 tasse de beurre végétalien ou de margarine, salé ou non
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de cassonade
2 tasses de farine tout usage ou de farine d’amande
1/2 tasse d’amandes effilochées
astuce : utiliser un plat de cuisson de taille 13x9po.
Préparation
Préchauffer le four à 350°F.
Dans votre plat de cuisson, ajouter les pommes pelées et coupées en 8 quartiers. Réserver.
Dans une petite casserole, à faible feu, fondre 1/4 de tasse de beurre avec 3/4 de tasse de cassonade. Retirer du feu. Ajouter 1 c. a s. de canelle et 2 c. à thé d'extrait de vanille. Saupoudrer de sel. Ajouter ce mélange aux pommes. Bien mélanger.
Pour la deuxième étage, ajouter la compote de pommes et bien répartir sur les pommes. Réserver.
Dans un moyen bol, ajouter 1 tasse de beurre fondu, 2 tasses de farine de votre choix, 1/2 tasse d’amandes , 1/2 tasse de sirop d’érable et 1/2 tasse de cassonade. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit grumeleuse.
Pour la dernière étage, ajouter le crumble sur la compote de pommes. Saler et ajouter des amandes.
Enfourner pour 45 minutes ou jusqu’à ce que vos amandes commencent à griller.
À déguster avec une bonne crème glacée végétalienne.
Vous désirez faire différent?
Portions : 8 bouchées
Ingrédients
Un rouleau de pâte feuilletée 12x12cm
3 grosses pommes pelées et coupées en cube
1 cuillère à table de margarine
1 cuillère à table de cassonade
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de poudre de gingembre
1 demi cuillère à thé d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pour le crumble
3/4 tasse de farine
2 cuillères à table d’amandes effilochées
2 cuillères à table de margarine
1 cuillère à table de sirop d’érable
1 cuillère à table de cassonade
Pincée de sel
Faites de petites bouchées à la croustade aux pommes. Cette recette est à titre indicatif. Je suis consciente que 8 bouchées feuilletées ne sont peut-être pas assez pour combler votre envie de dessert FABULEUX ou pour recevoir. Ceci dit, c’est vraiment une bonne recette pour passer vos pommes qui trainent sur le comptoir. Si jamais vous désirez en faire plus, n’hésitez pas à m’écrire via Instagram (@quotidi.cuisine) pour que je vous aide à doubler la recette.
Pour 8 tartelettes de 4cm x 4cm de pâte feuilletée :
1. Ajouter dans une casserole, à feu moyen, 3 grosses pommes pelées et coupées en cube, 1 cuillère à table de margarine, une cuillère à table de cassonade, une pincée de cannelle moulue, une pincée de poudre de gingembre, une demi cuillère à thé d’extraits de vanille et une pincée de sel. Cuire pendant 5 minutes.
2. Sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin, déposer la pâte feuilletée déjà coupée. Répartir les morceaux de pommes sur la pâte.
3. Pour faire le crumble, mélanger dans un bol, 3/4 tasse de farine, 2 cuillères à table d’amandes effilochées, 2 cuillères à table de margarine, 1 cuillère à table de sirop d’érable et 1 cuillère à table de cassonade. Déposer le crumble sur les pommes. Enfourner à 375°F, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante.
4. Vous pouvez ajouter un coulis de sucre glacé si vous le désirez.