Les meilleurs dumplings de PVT !

Quantité : 80 dumplings
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes

Les meilleurs dumplings ? Et oui les meilleurs dumplings végétaliens ! Maiiis c’est quoi ça du pvt ? Le PVT (protéine végétale texturée) est une protéine de soja passe-partout. Si ce n’est pas déjà fait, vous devez la garder secrètement dans votre garde-manger. Secrètement ? En fait… votre conjoint(e) va probablement en redemander encore et encore… c’est ça le piège avec cette protéine végétale. Elle est facile à cuisiner et surtout elle s’agence avec pas mal, mais pas mal de repas ! Vous devez seulement la réhydrater une dizaine de minutes. Je vous explique comment juste ici !

Vous pouvez faire la moitié des dumplings; ce qui vous prendra 30 à 40 minutes à préparer. Si vous souhaitez nourrir 8-9 personnes; ou tout simplement les congeler cela vous prendra 1h00. Quoi qu’il en soit, je vous suggère de faire 80 dumplings ! Vous avez qu’à les congeler avant la cuisson. Ils se congèlent au moins 2-3 mois.

Pour 80 dumplings

Ingrédients

• 2 sacs de feuilles de pâte à dumpling (1 lb)

• 90 g de protéines de soja biologique (PVT) ou faux steak haché**

• 100 mL de sauce soya**

• 50-75 mL d’eau

• 2 c. à s. de beurre d’arachides (si vous êtes allergiques, vous pouvez utiliser le beurre de tournesol)

• 5-6 champignons blancs, finement coupés

• 2 gousses d’ails, finement hachées

• 1 oignon jaune, finement coupé

• 75 mL d’huile de canola (pour la friture)

Pour un plus dans votre recette :

• 2 oignons verts, finement coupés (optionnel)

• 1 poignée d’épinards fraîches (optionnel)

• 3-4 tiges de coriandres fraîches (optionnel)

** Si vous optez pour le faux steak haché, réduire la quantité de sauce soya à 50 mL. À la base, puisque le PVT est sans saveur, il requiert plus de sauce soya.

Préparation

Étape 1 : Hydratation du PVT

Dans un grand bol, placer les protéines de soja et ajouter le triple de son volume en eau. Laisser tremper pendant une dizaine de minutes.

Si vous optez pour le faux steak haché, passer à l’étape 2.

Étape 2 : Couper et réunir l’ensemble des ingrédients

Étape 3 : Cuisson de la garniture

1- Dans une poêle huilée, déposer les oignons jaunes, les protéines de soja, la sauce soya et les champignons. Cuire à feu élevée pendant deux à trois minutes.

2- Par la suite, faire un nid au centre, ajouter les oignons verts, l’ail, le beurre d’arachides, les épinards et la coriandre. Terminer en ajoutant 30 à 50 mL d’eau. Cuire à feu élevé pendant une dizaine de minutes.

3- Laisser tiédir.

Étape 4: Garnir les dumplings

Laissez vos mains aller et faites les plus beaux dumplings ! Apprenez ici comment faire de beaux dumplings !

**Pour fermer les dumplings utiliser de l’eau saler. Vous n’avez pas besoin d’oeufs.

Étape 5: Frire les Dumplings

Pour cuire les dumplings, il suffit seulement de faire un lit d’huile de canola sur votre poêle. Chauffer l’huile et ajoutez-y les dumplings. Cuire jusqu’à ce que les côtés soient bien dorés. Diminuer le feu si les dumplings cuisent trop vite.