Gatêau ensoleillée

— Santé mais gourmand —

Je l’ai nommé “gâteau ensoleillée” car il est composé de plusieurs fruits et légumes. Cela met un peu de couleur dans votre assiette et vous aidera à déculpabiliser de manger du bon gâteau.

D’ailleurs, pour ajouter une touche santé, j’ai conçu ce gâteau sans sucre raffiné; il contient seulement du sirop d’érable et une banane pour sucrer le tout. Les graines de chia et de chanvres sont ajoutés pour compléter cette touche saine !

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Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage (ou blé entier)

  • 1 1/2 tasse de lait végétale 

  • 100 mL de sirop d’érable

  • 1/2 de canneberges nordiques congelées (ou régulières)

  • 2 grandes tiges de rhubarbes coupées en dés

  • 1 banane mûre ou semi-mûre en purée

  • 1 carotte 🥕 râpée 

  • 1 poignée de morceaux de chocolats noirs végétaliens

  • 2 c. à s. de graines de chia

  • 2 c. à s. d’huile végétale

  • 1 c. à s. d’extrait de vanille

  • 1 c. à t. de poudre à pâte 

  • 1 pincée de sel

  • 1 c. à s. de graines de chanvres (optionnel)

Étapes à suivre

1- Dans un grand bol, ajouter l’ensemble des ingrédients secs (sans les fruits et légumes et le chocolat). Réserver.

2- Dans un moyen bol, ajouter les morceaux de rhubarbes coupées, la banane en purée, la carottes râpées, la vanille, l’huile, le lait végétale et le sirop d’érable. Mélanger. Verser graduellement dans le grand bol avec les ingrédients secs. Mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère.

3- Verser le mélange dans un moule à gâteau et ajouter les canneberges et le chocolat noir.

4- Enfourner pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 ºC (350 ºF).