Aubergine sucrée salée

Cette méthode donne des tranches d'aubergine cuites à la perfection avec une sauce savoureuse, idéales pour accompagner des plats de riz, de nouilles ou simplement comme plat d'accompagnement.

Portions : 2
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation

1. Couper l'aubergine en languettes d'environ 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.

2. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

3. Ajouter la sauce soja, le sirop d'érable, l'ail haché et le sambal oelek (ou la sriracha) dans la poêle. Bien mélanger.

4. Ajouter les tranches d'aubergine dans la poêle chaude et cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

5. Retirer les tranches d'aubergine de la poêle et les placer sur une assiette.

6. Saupoudrer de graines de sésame grillées ou d'herbes fraîches avant de servir, si désiré.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 aubergine (Long Italian Purple)

• 2 c. à soupe d'huile végétale

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 2 c. à soupe de sirop d'érable

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 c. à soupe de sambal oelek (ou de sriracha)

version anglaise

Sweet and savory eggplant (side dish)

What you need

• 1 eggplant (Long Italian Purple)

• 2 tbsp vegetable oil

• 2 tbsp soy sauce

• 2 tbsp maple syrup

• 2 cloves garlic, minced

• 1 tbsp sambal oelek (or sriracha)

What to do

1. Slice the eggplant lengthwise into strips about 1 cm thick.

2. Heat the vegetable oil in a large skillet over medium heat.

3. Add the soy sauce, maple syrup, minced garlic, and sambal oelek (or sriracha) to the skillet. Mix well.

4. Add the eggplant slices to the hot skillet and cook for about 5-7 minutes on each side, until tender and golden brown.

5. Remove the eggplant slices from the skillet and place them on a plate.

6. Sprinkle with toasted sesame seeds or fresh herbs before serving, if desired.