Lanières de tofu croustillant aux sésames

Une collation croustillante, riche en protéines, parfaite pour les lunchs, les trempettes ou même les lunch box des enfants.

Ingrédients

• 1 bloc de tofu ferme (350 g)

• 2 c. à soupe de sauce soya

• 1 c. à soupe de sirop d’érable

• 1 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre de riz

• 1 gousse d’ail râpée

• 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé (facultatif)

• 1/2 tasse de chapelure panko

• 2 c. à soupe de graines de sésame (blanc et/ou noir)

• 1 c. à soupe de levure alimentaire

• 1 c. à soupe de fécule de maïs

• Un peu d’huile pour la cuisson

Préparation

1. Couper le tofu en lanières épaisses, façon "fingers". Si possible, presser le tofu 10-15 minutes pour retirer l’excès d’eau.

2. Dans un bol, mélanger la sauce soya, le sirop d’érable, le jus de citron, l’ail et l’huile de sésame.

3. Ajouter les lanières de tofu et laisser mariner 15 à 30 minutes.

4. Préparer deux bols :

   • Un avec la fécule de maïs.

   • L’autre avec la chapelure, les graines de sésame et la levure alimentaire.

5. Passer chaque lanière d’abord dans la fécule, puis dans le mélange de chapelure.

6. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin et arroser d’un filet d’huile.

7. Cuire au four à 425°F (220°C) pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
   Option air fryer : 400°F pendant 12 à 15 minutes.

8. Servir avec une sauce au choix : tahini-citron, mayo végane épicée ou ketchup maison.