Muffins jumbo double chocolat

Portions : 12 muffins
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-23 minutes

Ingrédients:

Ingrédients secs :

  • 2 tasses ½ (300g) de farine tout usage

  • 1/2 tasse de flocons d’avoine moulus

  • 1 tasse de sucre blanc

  • 1/3 tasse de poudre de cacao

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 3/4 de tasse de brisures de chocolat

Ingrédients liquides :

  • 1/2 tasse de margarine ramollie

  • 2 œufs de lin (2 c. à s. de graines de lin moulu avec 4 c. à s. d’eau)

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille

  • 350 mL de lait végétal au chocolat

Préparation:

  1. Assurez-vous que la grille est au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Préparer 12 moules à muffins, badigeonner d’huile ou recouvert d’un papier à parchemin ou à muffin.

  2. Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs, sauf les brisures de chocolat. Ajouter graduellement les ingrédients liquides, en prenant soin de finir avec le lait. À l’aide d’un fouet ou de votre instrument favori, mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une texture homogène. Finaliser en ajoutant les brisures de chocolat.

  3. Répartir le mélange dans les 12 moules à muffins.

  4. Cuire à 425 °F pendant 7 minutes. Diminuer la température à 375 °F pour 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Cette transition de chaleur permettra d’avoir le dessus des muffins bien croustillant. 

    Conseils : Manger sans modération. Se garde 5-6 jours sur le comptoir dans un contenant fermé avec un linge qui retiendra l’humidité.

version anglaise

What you need

Dry ingredients:

  • 2 ½ cups (300g) all-purpose flour

  • 1/2 cup ground oats

  • 1 cup white sugar

  • 1/3 cup cocoa powder

  • pinch of salt

  • 1 tsp. baking soda

  • 1 tbsp. baking powder

  • 3/4 cup chocolate chips

    Liquid ingredients :

  • 1/2 cup margarine, softened

  • 2 flax eggs (2 tbsp. ground flax seeds with 4 tbsp. water)

  • 1 tbsp. vanilla extract

  • 350 mL vegan chocolate milk


What you need to do

  1. Make sure the rack is in the middle of the oven. Preheat oven to 220°C (425°F). Prepare 12 muffin cups, brushed with oil or lined with parchment or muffin paper.

  2. In a bowl, combine all dry ingredients except chocolate chips. Gradually add the liquid ingredients, finishing with the milk. Using a whisk or your favorite instrument, blend until smooth. Finish by adding the chocolate chips.

  3. Divide mixture among 12 muffin cups.

  4. Bake at 425°F for 7 minutes. Reduce temperature to 375°F for 15 minutes, or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean. This heat transition will ensure crispy muffin tops.

    Tips: Eat without moderation. Keeps for 5-6 days on the counter in a closed container with a cloth to retain moisture.