Crème glacée à la pomme, caramel et noix de Grenoble

Ingrédients :

• 2 pommes douces (comme Gala ou Fuji), pelées et coupées en morceaux

• 1/2 tasse de lait de cajou (ou lait d’amande ou autre lait végétal crémeux)

• 1/4 tasse de sirop de caramel (vérifie qu'il est végétalien, recette maison juste ici)

• 1/4 tasse de noix de Grenoble, hachées (il est possible de les griller avec du sirop d’érable dans une poêle ou au four à 180°C pendant 5-10 minutes)

• 1/2 c. à thé de cannelle

• 1 c. à soupe de vanille

  Préparation

1. Préparer la base à la pomme :

   • Dans une petite casserole, chauffer les morceaux de pomme à feu moyen avec un peu d'eau (juste assez pour couvrir le fond de la casserole) et la cannelle (si utilisée).

   • Couvrir et laisser mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le mélange ait réduit légèrement.

   • Laisser refroidir légèrement, puis mixer les pommes jusqu'à obtenir une purée lisse. Si préférer une texture plus rustique, garder quelques morceaux.

2. Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes, le lait de votre choix, le sirop de caramel et la vanille. Bien incorporer le tout. Goûter le mélange pour ajuster la douceur. Ajouter un peu plus de sirop de caramel.

3. Verser le mélange dans le bac à congeler du Ninja Creami. Laisser à plat et placer au congélateur pendant 24 heures (ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement congelé).

4. Une fois le mélange congelé, placer le bac dans le Ninja Creami et lancer le programme "crème glacée légère" avec une cuillère à soupe d’eau. Le programme donnera une texture crémeuse à la crème glacée.

5. Lorsque la crème glacée est prête, ouvrir le couvercle et ajouter les noix de Grenoble grillées hachée et cliquer la fonction "Mix-In" pour bien les incorporer sans les réduire en purée.

6. Servir immédiatement ou remettre au congélateur si une consistance plus ferme est souhaitée. Ajouter du sirop de caramel sur le dessus pour une touche encore plus gourmande, si désiré !

Apple, Caramel, and Walnut Ice Cream

What you need

• 2 sweet apples (such as Gala or Fuji), peeled and cut into chunks

• 1/2 cup cashew milk (or almond milk or other creamy plant-based milk)

• 1/4 cup caramel syrup (make sure it's vegan, homemade recipe here)

• 1/4 cup walnuts, chopped (you can toast them with maple syrup in a pan or bake at 180°C/350°F for 5-10 minutes)

• 1/2 tsp cinnamon

• 1 tbsp vanilla extract

What to do

Prepare the apple base:

1. In a small saucepan, heat the apple chunks over medium heat with a little water (just enough to cover the bottom of the pan) and the cinnamon (if using).

2. Cover and simmer for 5-7 minutes, until the apples are tender and the mixture has reduced slightly.

3. Let it cool slightly, then blend the apples into a smooth puree. If you prefer a more rustic texture, leave some chunks.

Mix the base:

1. In a large bowl, combine the apple puree, your choice of milk, caramel syrup, and vanilla extract. Stir well to combine. Taste the mixture and adjust the sweetness by adding more caramel syrup if needed.

2. Pour the mixture into the freezing container of the Ninja Creami. Spread it flat and place it in the freezer for 24 hours (or until completely frozen).

Prepare the ice cream:

1. Once the mixture is frozen, place the container in the Ninja Creami and start the "Light Ice Cream" program with a tablespoon of water. This program will give the ice cream a creamy texture.

2. When the ice cream is ready, open the lid and add the toasted chopped walnuts. This makes all the difference! Use the "Mix-In" function to incorporate them without turning them into a puree.

3. Serve immediately or return it to the freezer if a firmer consistency is desired. Drizzle with caramel syrup on top for an extra indulgent touch, if desired!