Beurre d’érable à base de tofu soyeux
Une tartinade légère, pas trop sucrée et qui vous motivera le matin à vous lever du lit !
En plus, quoi de mieux que de commencer sa journée avec de bonnes protéines !
Ingrédients
1 tasse (215 g) de tofu soyeux mou
100 mL de sirop d’érable
1 œuf de lin ( 1 c. à s. de lin en poudre avec 2 c. à s. d’eau tiède*)
2 c. à s. de cassonade foncée
2 c. à s. de fécule de maïs
1 c. à s. d’arôme de vanille
1 c. à s. d’huile de noix de coco biologique
une pincée de sel
**Laisser reposer l’eau avec le lin pendant 2-3 minutes. Il faut que le tout devienne visqueux comme un œuf.
Préparation
1- Dans un mélangeur, réduire en purée le tofu soyeux. Il faut que la texture devienne homogène. Réserver.
2- Préparer l’œuf de lin. Réserver.
3- Dans une petite casserole, ajouter l’ensemble des ingrédients. À l’aide d’un fouet et à feu élevée, mélanger jusqu’à ce que le tout entre en ébullition. Après deux minutes, retirer du feu.
4- Laisser refroidir pendant au moins 15 minutes.
À déguster sur votre toast, sur votre yogourt ou même sur votre muffin !