Pain dorée au caramel

Portions : 4
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 15-20 minutes

On n’a pas toujours un bon pain brioché végane sous la main. Alors, je vous propose ici une recette pour préparer un délicieux pain doré au caramel, même si vous n’avez pas de pain brioché. En utilisant simplement deux tranches de pain que vous assemblez avec du caramel, vous obtenez un pain doré au style brioché, parfaitement sucré.

Ingrédients

  • 8 tranches de pain (de préférence pas trop mou)

  • 300ml de lait d'amande (ou autre lait végétal de votre choix)

  • 3 c. à soupe de graines de lin moulues

  • Zeste râpé d'un citron

  • 1 c. à soupe de sirop d'érable

  • 1 c. à soupe d'extrait de vanille

  • 1 c. à soupe de cannelle moulue

  • Huile végétale pour la cuisson

  • Caramel (voir ma recette de caramel maison)

  • Pêches ou nectarines fraîche (vous pouvez faire sauter dans une poêle les tranches dans du sirop d’érable pour ajouter du goût)

  • Crème fouettée de votre choix (optionnelle)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le lait d'amande, les graines de lin moulues, le zeste de citron, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la cannelle moulue.

  2. Laisser reposer le mélange pendant quelques minutes pour permettre aux graines de lin de s'épaissir légèrement.

  3. Pendant ce temps, étaler du caramel sur 4 tranches de pain et les recouvrir des autres tranches pour former des sandwichs.

  4. Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu d'huile végétale pour graisser légèrement la poêle. Petite astuce : si vous faites sauter des pêches ou des nectarines, vous pouvez ne pas nettoyer la poêle après avoir doré les tranches de fruits. Cela permettra au pain doré d’être encore plus savoureux.

  5. Tremper chaque sandwich dans le mélange liquide, en les retournant pour bien les imbiber des deux côtés.

  6. Cuire chaque sandwich dans la poêle chauffée, environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

  7. Retirer les sandwichs de la poêle et servir chauds, accompagnés de garnitures au choix comme des fruits frais, du sirop d'érable ou du caramel supplémentaire, de la crème fouettée ou simplement du yaourt végétal.

version anglaise

Caramel French Toast

What you need

  • 8 slices of bread (preferably not too soft)

  • 300 ml almond milk (or any plant-based milk of your choice)

  • 3 tablespoons ground flaxseeds

  • Zest of 1 lemon

  • 1 tablespoon maple syrup

  • 1 tablespoon vanilla extract

  • 1 tablespoon ground cinnamon

  • Vegetable oil for cooking

  • Caramel (homemade just here)

  • Fresh peaches or nectarines (you can sauté the slices in a pan with maple syrup to add flavor)

  • Whipped cream of your choice (optional)

    What to do

  1. In a bowl, mix together the almond milk, ground flaxseeds, lemon zest, maple syrup, vanilla extract, and ground cinnamon.

  2. Let the mixture sit for a few minutes to allow the flaxseeds to thicken slightly.

  3. Meanwhile, spread caramel on 4 slices of bread and top with the remaining slices to make sandwiches.

  4. Heat a skillet over medium heat and add a little vegetable oil to lightly grease the pan. A tip: if you sauté peaches or nectarines, you can skip cleaning the pan after caramelizing the fruit slices. This will make the French toast even more flavorful.

  5. Dip each sandwich in the liquid mixture, turning to coat both sides thoroughly.

  6. Cook each sandwich in the heated skillet for about 2-3 minutes on each side, or until golden brown and crispy.

  7. Remove the sandwiches from the pan and serve warm, with your choice of toppings such as fresh fruit, additional maple syrup or caramel, whipped cream, or simply some plant-based yogurt.