recette passe-partout
aux fines herbes et arachides
Une recette passe-partout pour passer vos fines herbes maison ! C’est certain que si vous avez moindrement le pouce vert, vous avez eu l’idée de faire pousser une tonne de fines herbes sur votre balcon. Lorsque la saison du gel arrive à grand pas, il a juste une solution qui s’offre à vous, faire des recettes succulentes qui passent vos fines herbes.
Cette recette est parfaite pour votre tofu sur le bbq. Il vous suffira d’un bloc de tofu ferme de 200g, de le couper en triangle (voir la photo) et le laisser reposer avec le pesto dans un bol à couvercle toute la nuit dans le frigidaire.
Tofu au bbq
Portobellos
Quoi de mieux que des champignons portobellos ? Moi je suis fanatique de ce type de champignon. Je le fais toujours cuire dans la poêle avec du sirop d’érable, de la sauce soya, de l’ail frais et de l’huile d’olive (1 c. à s. de chaque ingrédient pour l’équivalent d’un champignon). C’est aussi de cette manière que le pesto s’agence bien avec ce champignon. Une touche de sucré-salé parfaite ! Ajouter le tout sur un lit de riz à l’ail. Une merveille.
Et plus encore
Plusieurs options s’offrent à vous. Voici quelques idées : salade de couscous, salade de quinoa, sauce pour la pizza pour remplacer la sauce tomate, pâtes, etc.
Pour le ‘‘pesto’’ aux fines herbes et arachides
Ingrédients :
1 tasse de persil frais, grossièrement hachée*
1 tasse de coriandre fraîche, grossièrement hachée
1 tasse de basilic fraîche, grossièrement hachée
1 tasse de menthe fraîche, grossièrement hachée
½ tasse aux arachides (grillés si désiré)
1 /3 de tasse d’eau tiède
1 /3 de tasse d’huile végétale
2 c. à table de gingembre frais, grossièrement coupé
2 c. à table d’ail pressé
2 c. à table de vinaigre de riz
1 citron (pour son zeste) et son jus
1 c. à table de beurre d’arachides
1 c. à table de sauce piquante de votre choix (optionnel)
Sel et poivre
*Afin de calculer facilement la quantité des fines herbes, je conseille de couper grossièrement les fines herbes et de mesurer avec une tasse par la suite.
Préparation :
Dans un robot culinaire ou à l’aide d’un bras mélangeur électrique, ajouter l’ensemble des ingrédients et réduire en purée jusqu’à ce que vous obtenez une texture de style pesto.
Ajouter à l’option de repas souhaité.
