Salade de Patates maïs et cornichons
Portions : 6-8 accompagnements
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients:
1600g de pommes de terre, coupées en cubes et pelées (environ 8 grosses pommes de terre)
1 tasse de maïs en grain
2 cornichons à l’ail, finement coupés
2 tiges d’oignons verts, finement coupés
150 mL de mayonnaise végétale
2 c. à s. de jus de cornichons
2 c. à s. de moutarde
1 c. à t. d’herbes à salade de votre choix
Sel et poivre à votre goût
Préparation:
Dans un chaudron, déposer les pommes de terre, les couvrir d’eau salée et les porter à ébullition. Les faire cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes. Lorsqu’elles sont cuites, égoutter et laisser refroidir.
Pour que la salade soit bien crémeuse. Dans un saladier, ajouter 1/2 tasse de pommes de terre cuites. Piler afin d’obtenir une texture homogène. Ajouter la mayonnaise, le jus de cornichons, la moutarde. Mélanger.
Dans un saladier, ajouter les pommes de terre, le maïs en grain, les cornichons, les oignons verts et la vinaigrette. Ajouter les herbes, le sel et le poivre à votre goût.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur.
version anglaise
What you need
1600g potatoes, cubed and peeled (about 8 large potatoes)
1 cup corn kernels
2 garlic pickles, finely chopped
2 green onion stalks, finely chopped
150 mL vegetable mayonnaise
2 tbsp. pickle juice
2 tbsp. mustard
1 tbsp. salad herbs of your choice
Salt and pepper to taste
What you need to do
Place the potatoes in a pot, cover with salted water and bring to the boil. Cook for around ten minutes, until tender but still firm. When cooked, drain and leave to cool.
To make the salad creamy. In a salad bowl, add 1/2 cup cooked potatoes. Mash to obtain a smooth texture. Add mayonnaise, pickle juice and mustard. Mix well.
In a salad bowl, add potatoes, corn kernels, pickles, green onions and vinaigrette. Add herbs, salt and pepper to taste.
Keeps up to 4 days in the refrigerator.