Salade de riz froide à l’orange

Quantité : 3 repas (ou 7-8 accompagnements)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Une salade froide de riz à l’orange et basilic et un tempeh succulent, mariné en moins de 2 à la maison. Vous n’allez pas pouvoir résister.

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de riz basmati (non-cuits)

• 2 oranges pelées et coupées en quatre (4)

• 2 concombres libanais, coupés en dé

• 1 grosse tomate, coupée en dé

• 10 feuilles de basilic, grossièrement coupées

• 80g d’oignons verts (ou 2 tiges)

Pour la vinaigrette à la Quotidi : (AUSSI BON pour vos buddha bowls et salades vertes )

• 6 c. à s. de mayonnaise végane

• 1 c. à s. de poudre à ail

• 1 c. à s. d’eau

• 2 c. à t. de vinaigre de riz

• Épices italiennes (optionel)

Pour le tempeh mariné à la Quotidi:

• 240 g de tempeh nature (1 bloc)

• 1 c. à s. de sauce soya

• 1 c. à s. de sirop d’érable

• 1 c. à t. de sambal oelek

• 1 c. à s. de ketchup

• 1 c. à s. de vinaigre de riz

• 1 c. à t. de gingembre frais coupé en petits morceaux (optionnel)

Étape 1 : La base

1- Cuire le riz et le laisser refroidir le plus possible. (Prévoir 15 minutes pour le refroidir)

2- Couper l’ensemble des légumes et des fruits, déposer dans un grand bol.

*lorsque vous allez couper vos oranges, s’il reste du jus, ajoutez celui-ci à la salade.

Étape 2 : Le Tempeh

1- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)

2- Dans une poêle, submerger d’eau le tempeh et bouillir pendant 10 minutes.

3- Dans un petit bol, mélanger l’ensemble de la marinade et une fois que les 10 minutes se sont écoulées ajouter celle-ci à l’eau. Bouillir jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.

4- Terminer la cuisson au four pendant 15 minutes. (Cela permet qu’il soit plus goûteux)

Étape 3 : Étape Finale

1- Mélanger l’ensemble des ingrédients de la vinaigrette.

2- Dans le grand bol de fruits et de légumes, ajouter le riz refroidi et la vinaigrette. Mélanger. Poivrer et saler. Terminer en ajoutant le tempeh.

3- Déguster.