Soupe à l’oignon à l’érable

Portions : 4-5 soupes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Oh combien qu’une soupe à l’oignon peut être réconfortant ? Elle réchauffe autant notre estomac que nos cœurs. Ici, sa touche sucrée à l’érable vous fera en redemander. N’attendez pas le grand froid, sauter sur l’occasion pour la faire ! Oh et n’oubliez surtout pas vos lunettes de ski pour couper les oignons.

Ingrédients

  • 5 tasses d’oignons jaunes (environ 4 gros oignons), coupés en rondelles

  • 4 tasses de bouillon de légumes

  • 1 tasse de bière blonde légère

  • 5 gousses d’ail, pressées

  • 5 c. à soupe de margarine (équivalent à ½ tasse)

  • 100 ml de sirop d’érable

  • 1 feuille de laurier séchée

  • 2 tiges de thym séché (ou 1 c. à soupe de thym séché)

Pour la garniture :

  • Votre fromage à gratiner ou à grilled cheese préféré

  • Poudre d’ail et poivre

  • Sirop d’érable

  • Pain baguette de votre choix

Préparation

  1. Faire fondre les oignons : Dans une grande casserole, faire fondre les oignons dans la margarine à feu moyen. Après environ 5 minutes, ajouter l’ail, la feuille de laurier et le thym. Saler généreusement.

  2. Ajouter les liquides : Après 10 minutes de cuisson, incorporer le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la bière. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 25 minutes.

    Note : Pour une soupe plus épaisse, ajouter 3 c. à soupe de farine tout usage en cours de cuisson. Sinon, vous pouvez ajouter davantage de morceaux de pain avant de gratiner.

  3. Préparer les bols : Retirer la casserole du feu et verser la soupe dans des bols à soupe (ou des tasses ou ramequins si vous n’avez pas de bols).

  4. Garnir et gratiner : Ajouter des morceaux de pain dans chaque bol, puis couvrir de fromage. Saupoudrer de poudre d’ail, ajouter du poivre et arroser d’un filet de sirop d’érable. Enfourner jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.


Soupe à l’oignon


Mapple French Onion Soup

What you need

  • 5 cups yellow onions (about 4 large onions), sliced into rings

  • 4 cups vegetable broth

  • 1 cup light beer

  • 5 garlic cloves, minced

  • 5 tbsp margarine (equivalent to ½ cup)

  • 100 ml maple syrup

  • 1 dried bay leaf

  • 2 sprigs dried thyme (or 1 tbsp dried thyme)

For the Topping:

  • Your favorite cheese for melting or grilled cheese

  • Garlic powder and pepper

  • Maple syrup

  • Baguette bread of your choice

What to do

  1. Caramelize the Onions: In a large pot, melt the margarine over medium heat and add the onions. Cook for about 5 minutes, then add the minced garlic, bay leaf, and dried thyme. Season generously with salt.

  2. Add Liquids: After 10 minutes of cooking, add the maple syrup, vegetable broth, and beer. Bring to a boil, then let it simmer for 25 minutes.

    Note: For a thicker soup, add 3 tbsp of all-purpose flour during cooking. Alternatively, you can add more bread pieces before baking if you prefer a thicker texture.

  3. Prepare the Bowls: Remove the pot from the heat and ladle the soup into oven-safe bowls (or mugs or ramekins if you don’t have bowls).

  4. Top and Broil: Place bread pieces in each bowl, then top with cheese. Sprinkle with garlic powder, add pepper, and drizzle with a little maple syrup. Place under the broiler until the cheese is melted and bubbly.