Trempette aux épinards, artichauts et tomates séchées
Portions : 10
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Vous êtes comme moi, passionné(e) par les trempettes aux épinards dans les restaurants, mais depuis que je suis devenue végane, je n'ai pas trouvé de version qui me satisfasse vraiment. C'est pourquoi j'ai décidé de créer ma propre recette. Maintenant, je suis ravi(e) de partager avec vous cette délicieuse alternative végane, parfaite pour vos réceptions ou pour agrémenter vos collations de la semaine.
Cette recette de trempette aux épinards et artichauts offre la même saveur riche et crémeuse que celle que vous aimez tant. Elle est facile à préparer et utilise des ingrédients simples que vous pouvez trouver facilement en ligne ou dans votre magasin local.
Si vous êtes comme moi, un(e) vrai(e) amateur(trice) de trempettes aux épinards, cette recette deviendra sûrement un incontournable dans votre cuisine végane.
Avec quoi je peux accompagner cette trempette ?
Pain pita grillé : Coupe des triangles de pain pita, badigeonne-les légèrement d'huile d'olive et fais-les griller jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ils sont parfaits pour tremper.
Légumes frais : Des bâtonnets de carottes, de céleri, de concombre, de poivrons ou même des tomates cerises sont des choix classiques et colorés qui se marient bien avec la trempette.
Chips de tortilla : Opte pour des chips de tortilla nature ou légèrement assaisonnées qui ajoutent une texture croustillante.
Crackers véganes : Il existe de nombreux types de crackers sans produits laitiers disponibles dans le commerce qui se marient parfaitement avec la trempette.
Pain croûté : Des morceaux de pain croûté ou de baguette peuvent également être une excellente option pour ceux qui préfèrent une base de pain plus substantielle.
En résumé, la trempette aux épinards et artichauts est à la fois délicieuse et versatile, et elle peut être accompagnée de plusieurs types de dippers véganes pour satisfaire tous les invités.
Je n’ai pas d’épinards frais, juste des épinards congelées, comment je peux faire la recette ?
Si les épinards sont déjà cuits et congelés en cubes, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter pour enlever l'excès d'eau.
Ingrédients
200g d'épinards frais ou décongelés
1/2 tasse de crème de soya (ou une autre alternative végétale comme la crème d'avoine ou de cajou)
2 tasses de fromage végétalien râpé (comme du fromage végétalien cheddar ou mozzarella)
1 gousse d'ail, hachée
2 . à soupe de levure nutritionnelle (facultatif, si vous aimez le goût de la levure alimentaire)
1 c. à soupe de jus de citron
3-4 tomates séchées, émincées
100g d’artichauts en canne
Au goût, Sel et poivre
Une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour la finale)
Préparation
Préparer les épinards : Utiliser des épinards frais, les laver soigneusement et retirer les tiges si nécessaire. Pour les épinards décongelés, bien les égoutter.
Chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter les épinards dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et réduisent en volume, en remuant fréquemment. Cela prend environ 3 à 5 minutes pour les épinards frais et moins de temps pour les épinards décongelés.
Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter à la poêle la crème de soya (ou autre alternative végétale comme la crème d'avoine ou de cajou), le fromage végétalien râpé, la gousse d'ail hachée, la levure nutritionnelle (si utilisée), le jus de citron, les tomates séchées émincées, ainsi que les assaisonnements : sel, poivre et flocons de piment rouge selon votre goût.
Remuer continuellement jusqu'à ce que le fromage végétalien soit complètement fondu et que tous les ingrédients soient bien mélangés. Laisser mijoter légèrement pendant quelques minutes pour que les saveurs se combinent. À l’aide d’un bras mélangeur, réduire le mélange en une sauce un peu plus liquide. Cela viendra réduire en purée les morceaux d’épinards cuits.
Ajouter les artichauts égouttés et hachés. Continuer de cuire 2 minutes puis retirer du feu.
Verser la trempette chaude dans un plat de service chaud, verser un coulis d’huile d’olive et garnir éventuellement de quelques flocons de piment rouge supplémentaires pour un peu de piquant. Servir immédiatement avec des dippers véganes de votre choix, comme des légumes crus, des chips de tortilla véganes ou du pain croûté.
version anglaise
Spinach, Artichoke, and Sun-Dried Tomato Dip
What you need
200g of fresh or thawed spinach
1/2 cup of soy cream (or another plant-based alternative like oat or cashew cream)
2 cups of grated vegan cheese (such as vegan cheddar or mozzarella-style cheese)
1 clove of garlic, minced
2 tablespoons of nutritional yeast (optional, if you like the taste of nutritional yeast)
1 tablespoon of lemon juice
3-4 sun-dried tomatoes, sliced
100g of canned artichoke hearts
Salt and pepper, to taste
A pinch of red pepper flakes for a bit of heat
2 tablespoons of olive oil (for drizzling at the end)
What to do
Prepare the spinach: Use fresh spinach, wash them thoroughly, and remove the stems if necessary. For thawed spinach, ensure they are well drained.
Heat 1 to 2 tablespoons of olive oil in a large skillet over medium heat.
Add the spinach to the skillet and cook until wilted and reduced in volume, stirring frequently. This takes about 3 to 5 minutes for fresh spinach and less time for thawed spinach.
Reduce the heat to medium-low. Add to the skillet the soy cream (or another plant-based alternative like oat or cashew cream), grated vegan cheese, minced garlic, nutritional yeast (if using), lemon juice, sliced sun-dried tomatoes, as well as seasonings: salt, pepper, and red pepper flakes to taste.
Continuously stir until the vegan cheese is completely melted and all ingredients are well combined. Let simmer lightly for a few minutes to blend the flavors. Using an immersion blender, blend the mixture into a slightly smoother sauce, which will puree the cooked spinach pieces.
Add the drained and chopped artichoke hearts. Continue cooking for 2 minutes, then remove from heat.
Pour the warm dip into a warm serving dish, drizzle with a swirl of olive oil, and optionally garnish with additional red pepper flakes for a bit of spice. Serve immediately with your choice of vegan dippers, such as raw vegetables, vegan tortilla chips, or crusty bread.