Wrap césar au tempeh

Pour deux personnes

Ingrédients :

-       4 carottes moyennes du jardin,  coupées en julienne émincée
-       2 concombres libanais, coupés en julienne émincée
-       4 feuilles de laitue romaine
-       1 tomate du Québec de taille moyenne, coupée en tranche
-       2 grands pains tortillas
-       150 g de tempeh

Vinaigrette César

-       1 gousse d’ail, pressée
-       1 c. à thé de moutarde Dijon
-       1 c. à thé de câpres
-       1 c. à thé de jus de câpres
-       1 citron complet, pressé
-       1 c. à thé de mayonnaise végétalienne
-       Sel et poivre

Préparation :

1-    Dans un petit bol, mélanger l’ensemble des ingrédients de la vinaigrette César.  Terminer avec le jus de citron. Réserver.
2-    Afin de préparer le tempeh, faire bouillir celui-ci en un morceau dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et le faire sauter sur la poêle. Si votre tempeh est assaisonné, vous pouvez tout simplement le faire sauter sur la poêle.
3-    Sur un grand papier aluminium, déposer le pain tortilla. Placer la laitue, les tomates, les concombres libanais, les carottes et le tempeh dans un pareil ordre, au centre du tortilla. Terminer en ajoutant le 1/3 de la vinaigrette sur l’ensemble des ingrédients. 
4-    Fermer le wrap et entourer de papier d’aluminium. Placer dans le four à 400°F (200°C) ou sur le BBQ pendant 5 minutes.