Des beignes qui pop !
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Ça vous dit des beignes cuits au four, sans friture, sans produit laitier et sans œuf ?
Si oui, vous allez vous régaler avec ces beignes nappés de sucre d’érable et de popcorn à l’érable.
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Ne vous inquiétez pas, si vous n’avez pas de moule à beigne, vous pouvez faire de petits muffins.
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J’ai conçu ces beignes pour vous évitez les multiples étapes que nécessite la création de beignes réguliers. (Repos de la pâte, pétrissage, roulage de pâte, friture, etc.)
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En effet, j’ai conçu ces beignes pour qu’ils soient aussi parfait en version muffin. Ils sont ainsi moins ‘‘puffy’’ qu’un beigne de chez Tim Hortons et un peu consistant comme un muffin. Son côté semi-moelleux permet de dégager les saveurs et d’équilibrer la texture avec sa garniture de popcorn à l’érable. Un mix parfait !
Niveau de difficulté : Faible
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Quantité : Pour 10-12 beignes
Ingrédients pour les beignes
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de lait végétal (J’ai opté pour un lait végétal à la vanille pour plus de saveur)
3 c. à s. de cassonade (ou de sucre d’érable)
3 c. à s. d’huile de coco biologique
2 œufs de lin (2 c. à s. de lin moulu avec 4 c. à s. d’eau chaude)
2 c. à t. de poudre à pâte
1 c. à t. d’extrait de vanille
1/2 c. à t. de poudre de cannelle
1/2 c. à t. de sel
Pssss: Pour les fans de chocolat, ajoutez-y deux (2) c. à s. de poudre de cacao pour chocolaté le tout.
Ingrédients pour la garniture
1 tasse de sucre à glacer
1/4 de tasse de sirop d’érable
Popcorn saveur de sirop d’érable de Bad Monkey Popcorn
** Vous pouvez aussi tout simplement prendre du beurre d’érable ;)
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
À l’aide d’un pinceau, graisser le moule à beignes ou à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle ainsi que le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la cassonade, les œufs de lin, la vanille, l’huile de coco, ainsi que le lait. Mélanger à l’aide d’un fouet. Tranquillement, incorporer le bol avec les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Verser le mélange dans le moule. Cuire une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressort sec.
Préparer pendant ce temps le sucre à l’érable. Mélanger le sucre ainsi que le sirop d’érable. Il faut que le mélange soit épais et homogène. Il doit être assez liquide pour se déposer sur les beignes.
Lorsque les beignes sont cuits, les étaler sur une grille de pâtisserie. Laisser reposer cinq minutes. Ajouter le glaçage d’érable ainsi que le popcorn à l’érable. Laisser reposer pour que la garniture fige. Déguster.
