Les meilleurs buffalo wings de chou-fleur

Il y a quelques mois déjà, je vous présentais un de mes coups de cœur d’été. Soit ma recette de bol Buffalo rafraîchissant. Je dois vous dire que j’ai revisité la recette de mes Buffalo wings de chou-fleur. LE RÉSULTAT EST SIMPLEMENT PARFAIT. Non seulement vous allez en raffoler, mais votre copain (le grand carnivore) aussi !

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Cette recette est facile à faire et se fait en deux étapes de cuisson. Il vous faudra tout simplement trois petits bols et une plaque à cuisson (qui va au four).

 
Une merveilleuse recette d’accompagnement pour vos petits pique-niques entre amis.

Une merveilleuse recette d’accompagnement pour vos petits pique-niques entre amis.

 

CHOU-FLEUR STYLE ‘‘BUFFALO WINGS”

Portions: 3-4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes.
Temps de cuisson : 35 minutes.

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Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur, coupé en gros morceaux

  • 3/4 tasse de farine tout usage

  • 3/4 tasse de lait végétal

  • 2 c. à t. de poudre d’ail

  • 2 c. à t. de poudre de paprika

  • 4 c. à t. d’épices en poudre de votre choix (J’utilise des épices des caraïbes et ail rôtis)

  • 1 tasse de chapelure de votre choix (J’utilise une chapelure à l’ail)

  • 150 mL de sauce à BBQ ou sucrée de votre choix

  • 1 c. à s. de sauce piquante de votre choix

  • Poivre

Première étape

  1. Préchauffer votre four à 350 °F.

  2. Couper la tête de chou-fleur en gros morceaux (se référer aux photos). Réserver.

  3. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre d’ail, le paprika et 2 c. à thé d’épices en poudre de votre choix. Ajouter le lait végétal. Le mélange doit être homogène et pas trop liquide pour qu’il puisse coller aux morceaux de chou-fleur. Réserver.

  4. Mélanger la chapelure avec 2 c. à t. d’épices en poudre de votre choix et du poivre.

  5. Tremper les morceaux de chou-fleurs dans le mélange. Recouvrir de chapelure par la suite.

  6. Placer les morceaux sur une plaque en métal.

  7. Cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes.

Deuxième étape

  1. Mélanger votre sauce BBQ avec votre sauce piquante.

  2. Sortir du four les chou-fleurs et les recouvrir de sauce BBQ piquante. Il faut que les morceaux soient bien recouverts. Ajouter de la sauce BBQ au besoin. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

  1. Sortir du four et déguster avec une vinaigrette césar, une vinaigrette style ranch ou bien cette vinaigrette gagnante :

Vinaigrette simple et gagnante

Il vous suffira de mélanger le tout

  • 2 c. à s. de mayonnaise végétalienne

  • 1 c. à s. d’huile d’olive

  • 1/2 c. à t. de sauce Worcestershire végétalienne (Vous pouvez la faire maison aussi)

  • 1 tranche de cornichon à l’ail, finement coupée

  • 1 gousse d’ail, pressée (ou finement coupée)

Doubler la portion au besoin

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