Entrée de ‘‘calamars’’ frits végane

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de chapelure de votre choix

• 200 mL de lait végétal

• 4 tiges de cœur de palmier entier (Environ une canne. Ne pas prendre les cœurs déjà coupés)

• 3 c. à s. d’épices des Caraïbes et ail rôti (ou épices de votre choix)*

• Une feuille d’algue (à sushi)

• 1 demi-citron, coupé en tranche

• Sauce aux tomates ou petite mayonnaise (voir recette ci-bas)

  * Vous pouvez utiliser un mélange d’épices maison : sel, poivre, poudre d’ail et poudre de chili

  Nous avons tous des goûts différents. Alors je vous propose celle-ci, mais elle n’est pas obligatoire.

  • 4 c. à s. de mayonnaise

  • 1 c. à s. d’huile végétale

  • 1 c. à t. de poudre de chili

  •  Jus d’un quartier de citron

Préparation

1. Couper en lanière les cœurs de palmier. Vous pouvez enlever le milieu pour quelques-unes. Récupérer le milieu pour d’autres bouchées.

2. Dans un petit bol, ajouter la farine, 1 c. à s. d’épices de votre choix et le lait végétal. Mélanger et réserver.

3. Dans un second bol plus large, ajouter la chapelure et 2 c. à s. d’épices de votre choix. Au-dessus de ce bol, couper avec un ciseau en petits morceaux la feuille d’aigle. Mélanger et réserver.

4. Tremper une à la fois les lanières de cœur de palmier dans le mélange liquide puis dans la chapelure. Placer la bouchée de cœur de palmier sur la plaque qui va au four ou directement dans l’air fryer.

5. Cuire le tout

   1. Pendant 8 minutes à l’air fryer à 370°F

      ou

   2. Pendant 20 minutes au four à 325°F

6. Lors du service, ajouter du citron et déguster avec la sauce.