Fraises au cœur de pistache et chocolat

Portions : 8-10 fraises
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes (pour fondre le chocolat)

Ingrédients :

  • 60g de pistaches non salées (pelées)

  • 2 cuillères à soupe de lait de coco condensé

  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (selon le goût)

  • 100g de chocolat noir (ou au choix)

  • 8-10 grosses fraises fraîches

Préparation :

  1. Préparer la pâte de pistache : Mettre les pistaches, le lait de coco condensé, l'extrait de vanille et le sucre dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse, mais légèrement granuleuse, comme une pâte de pistache. Ajuster la quantité de sucre selon le goût.

  2. Préparer les fraises : Laver et sécher soigneusement les fraises. Couper délicatement le haut de chaque fraise pour créer une petite cavité à l'intérieur. Utiliser un couteau ou une petite cuillère pour retirer un peu de l’intérieur de chaque fraise (sans percer le fond).

  3. Farcir les fraises : Remplir les cavités des fraises avec la pâte de pistache préparée.

  4. Ajouter le chocolat : Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, tremper le bas de chaque fraise farcie dans le chocolat fondu, puis poser les fraises sur une feuille de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi tout simplement verser à la main pour faire des lignes sur les fraises.

  5. Laisser refroidir : Laisser reposer les fraises à température ambiante ou les mettre au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.

  6. Déguster : Une fois le chocolat refroidi et durci, les fraises farcies sont prêtes à être dégustées !

Strawberries with Pistachio and Chocolate Heart

Ingredients:

  • 60g unsalted pistachios (shelled)

  • 2 tablespoons condensed coconut milk

  • A few drops of vanilla extract

  • 1 to 2 tablespoons sugar (to taste)

  • 100g dark chocolate (or of your choice)

  • 8-10 large fresh strawberries

Preparation:

  1. Prepare the pistachio paste: Place the pistachios, condensed coconut milk, vanilla extract, and sugar in a blender or food processor. Blend until you get a creamy yet slightly grainy texture, similar to pistachio paste. Adjust the sugar according to your taste.

  2. Prepare the strawberries: Wash and dry the strawberries thoroughly. Gently cut off the top of each strawberry to create a small cavity inside. Use a knife or small spoon to remove a little of the inside of each strawberry (without piercing the bottom).

  3. Stuff the strawberries: Fill the cavities of the strawberries with the prepared pistachio paste.

  4. Add the chocolate: Melt the chocolate in a double boiler or microwave. Once melted, dip the bottom of each stuffed strawberry into the melted chocolate, then place the strawberries on a sheet of parchment paper. Alternatively, you can drizzle the chocolate over the strawberries by hand to create lines.

  5. Let cool: Let the strawberries rest at room temperature or place them in the refrigerator so the chocolate hardens.

  6. Enjoy: Once the chocolate has cooled and hardened, the stuffed strawberries are ready to be enjoyed!

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