Compote de pommes épicée
Gingembre et à la Menthe
Portions : environ 2 tasses (500ml)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Ingrédients :
4 pommes McIntosh, coupées en quartiers (1)
½ tasse d'eau
2 c. à soupe de sirop d'érable pur
3 feuilles de menthe fraîche
2 c. à thé de poudre de cannelle
2 racines de gingembre frais, finement émincées
Préparation :
Préparer les Pommes : Dans une casserole, combinez l'eau, les quartiers de pommes, les morceaux de gingembre et la poudre de cannelle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen. Laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et commencent à se défaire.
Mixer la Compote : Une fois les pommes ramollies, transférez le mélange dans un robot culinaire. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche et le sirop d'érable. Mixez jusqu'à obtenir une purée extrêmement lisse et veloutée.
Refroidir : Laissez la compote refroidir à température ambiante avant de la servir ou de la conserver.
(1) Vous pouvez enlever la peau des pommes pour une texture plus lisse, mais elle peut également être laissée pour plus de rusticité.
— English version —
Spicy Apple Compote
Ginger and Mint
What yo need
4 McIntosh apples, cut into quarters (1)
½ cup water
2 tbsp pure maple syrup
3 fresh mint leaves
2 tsp ground cinnamon
2 fresh ginger roots, finely sliced
What to do
Prepare the Apples: In a saucepan, combine the water, apple quarters, sliced ginger, and ground cinnamon. Bring to a boil, then reduce the heat to medium. Simmer for 10 to 15 minutes, or until the apples are tender and starting to break down.
Blend the Compote: Once the apples are softened, transfer the mixture to a food processor. Add the fresh mint leaves and maple syrup. Blend until the compote is extremely smooth and velvety.
Cool: Allow the compote to cool to room temperature before serving or storing.
(1) You can peel the apples for a smoother texture, but leaving the skin on will add a bit of rustic charm.