Salade façon Big Mac

Portions: 4 salades
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : selon la protéine de votre choix utilisé

Si vous êtes à la recherche d'une salade originale et savoureuse qui réinvente les classiques, la salade Big Mac végétalienne est votre nouvelle alliée ! Idéale pour ceux qui aiment varier les types de salades, elle combine des ingrédients frais et des protéines végétales, tout en apportant une touche de confort avec la fausse viande hachée et une délicieuse sauce maison.

Une base protéines végétales adaptable

Ce qui est génial avec cette recette, c'est la flexibilité qu'elle offre. Vous pouvez choisir la fausse viande hachée à base de soja, de pois ou même d'autres substituts végétaliens selon vos préférences. Si vous préférez ne pas utiliser de fausse viande, rien ne vous empêche de choisir des lentilles, des pois chiches ou d'autres sources de protéines végétales. La salade Big Mac devient ainsi un plat parfaitement adaptable à votre alimentation !

Pas besoin de réchauffer la fausse viande…et oui !

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, vous n'avez pas besoin de réchauffer la fausse viande avant de l'ajouter à votre salade. C'est un plat rapide à préparer, et vous pouvez tout simplement l'ajouter telle quelle. Bien sûr, si vous préférez la réchauffer, c'est également possible. Mais même sans réchauffage, la fausse viande reste délicieuse et ajoute une texture savoureuse à votre salade.

Parfaite pour les meal preps

Si vous aimez préparer vos repas à l'avance, cette salade est idéale pour le meal prep. Séparez les différents ingrédients (légumes, sauce, protéines végétales et pommes de terre) dans des contenants hermétiques pour préserver leur fraîcheur. Il vous suffira d'assembler le tout juste avant de manger, et vous obtiendrez une salade croquante et pleine de saveurs, prête en quelques minutes.

Comment personnaliser votre salade ?

Envie d'ajouter une touche de crémeux ? N'hésitez pas à ajouter des avocats en tranches pour plus de richesse. Vous pouvez également incorporer des champignons sautés pour ajouter des saveurs terreuses et une texture supplémentaire.

Ingrédients :

Pour les patates :

• 600 g de pommes de terre

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à soupe d'herbes séchées (facultatif)

• Sel et poivre au goût

Pour les légumes et garnitures :

• 1 tête de laitue iceberg ou laitue romaine

• 2 tomates ou une quinzaine de tomates cerises, tranchées

• 1 petit oignon, émincé finement

• 10-12 cornichons, tranchés

• 200 g de fausse viande hachée (soja, pois, ou autres substituts végétaliens)

• 150 g de fromage végétalien (optionnel)

• 1 c. à soupe de graines de sésame

• Fromage (optionnel)

Pour la sauce Big Mac maison :

• 1/2 tasse de mayonnaise végétalienne

• 2 c. à soupe de sauce aux cornichons sucrée (relish)

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 1 c. à soupe de moutarde

• 1 c. à thé de poudre d'ail

• 1 c. à thé de paprika en poudre

• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préparer les patates :

   • Préchauffer le four à 200°C (si vous n’utilisez pas d’air fryer).

   • Laver et couper les pommes de terre en cubes. Les placer dans un bol d’eau glacée pendant 30 minutes, puis les essorer.

   • Mélanger les cubes de pommes de terre avec l’huile d'olive, du sel et du poivre.

   • Étaler les cubes sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 25-30 minutes (ou dans l’air fryer), ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

2. Préparer la sauce Big Mac maison :

   • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse.

   • Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

3. Cuire la fausse viande hachée :

   • Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.

   • Ajouter la fausse viande hachée et cuire selon les instructions du paquet, généralement pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

   • Assaisonner avec du sel et du poivre ou avec l’assaisonnement de votre choix style tacos.

4. Préparer les légumes :

   • Laver et couper les tomates en tranches fines.

   • Émincer l’oignon et couper les cornichons en rondelles.

   • Laver et sécher les feuilles de laitue.

5. Assembler la salade :

   • Ajouter une bonne quantité de laitue en bas de l'assiette ou du plat.

   • Ajouter une couche de fausse viande hachée.

   • Ajouter des tranches de tomates, d'oignons et de cornichons.

   • Placer une tranche de fromage végétalien sur le dessus (si utilisé).

   • Verser une généreuse cuillère de sauce Big Mac sur le tout.

   • Ajouter les cubes de pommes de terre rôties en guise de "frites".

   • Saupoudrer de graines de sésame pour ajouter du croquant.

6. Conserver pour le meal prep :

   • Si préparer pour plusieurs jours, diviser chaque composant (légumes, sauce, fausse viande, patates) dans des boîtes hermétiques séparées.

   • Assembler juste avant de manger pour garder les légumes frais et croquants, et éviter que le fromage végétalien fonde dans la boîte.

   • Avant de servir, vous pouvez également réchauffer les pommes de terre, la fausse viande et le fromage (si utilisé) avant d'ajouter le tout sur la salade.

Astuce :

• Pour varier, vous pouvez aussi ajouter de l’avocat en tranches ou des champignons sautés pour plus de saveurs et de textures.

Big Mac-style Burger Salad

Ingredients:

For the potatoes:

• 600 g (about 1.3 lbs) potatoes

• 1 tbsp olive oil

• 1 tbsp dried herbs (optional)

• Salt and pepper to taste

For the vegetables and toppings:

• 1 head of iceberg or romaine lettuce

• 2 tomatoes or about 15 cherry tomatoes, sliced

• 1 small onion, thinly sliced

• 10-12 pickles, sliced

• 200 g (about 7 oz) plant-based ground meat (soy, pea, or other vegan substitutes)

• 150 g (about 5 oz) vegan cheese (optional)

• 1 tbsp sesame seeds

• vegan cheese (optional)

For the homemade Big Mac sauce:

• 1/2 cup of vegan mayonnaise

• 2 tbsp sweet pickle relish

• 1 tbsp apple cider vinegar

• 1 tbsp mustard

• 1 tsp garlic powder

• 1 tsp paprika

• Salt and pepper to taste

Preparation:

1. Prepare the potatoes:

   • Preheat the oven to 200°C (400°F) (if not using an air fryer).

   • Wash and cut the potatoes into cubes. Place them in a bowl of ice water for 30 minutes, then drain and pat dry.

   • Toss the potato cubes with olive oil, salt, and pepper.

   • Spread them out on a baking sheet and bake for 25-30 minutes (or in the air fryer), until golden and tender.

2. Prepare the Big Mac sauce:

   • In a small bowl, combine all the sauce ingredients and stir until smooth.

   • Taste and adjust seasoning as needed.

3. Cook the plant-based ground meat:

   • Heat a pan with a bit of olive oil over medium heat.

   • Add the plant-based ground meat and cook according to package instructions, usually 5-7 minutes, until browned.

   • Season with salt and pepper.

4. Prepare the vegetables:

   • Wash and slice the tomatoes.

   • Thinly slice the onion and cut the pickles into rounds.

   • Wash and dry the lettuce leaves.

5. Assemble the salad:

   • Start by adding a generous layer of lettuce at the bottom of your plate or bowl.

   • Add a layer of plant-based ground meat.

   • Add slices of tomatoes, onions, and pickles.

   • Place a slice of vegan cheese on top (if using).

   • Drizzle a generous amount of Big Mac sauce over the ingredients.

   • Add the roasted potato cubes as "fries".

   • Sprinkle sesame seeds on top for added crunch.

6. Store for meal prep:

   • If preparing for several days, divide each component (vegetables, sauce, plant-based meat, potatoes) into separate airtight containers.

   • Assemble just before eating to keep the vegetables fresh and crunchy, and prevent the vegan cheese from melting in the container.

   • When you are ready to serve, you can also heat up the potatoes, fake meat, and cheese (if used) before adding everything to the salad.

Tip:

• For variation, you can also add sliced avocado or sautéed mushrooms for more flavor and texture.