Lasagne express façon one pot
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Si vous êtes en quête d'une recette rapide, savoureuse et pratique pour vos meal preps, ne cherchez plus : les lasagnes express à la façon one pot sont exactement ce qu'il vous faut ! Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent savourer un plat réconfortant tout en gagnant du temps.
Pourquoi j'adore cette recette pour mes meal preps ? Elle est super facile à préparer et se fait dans une seule casserole, ce qui signifie moins de vaisselle à faire après. Avec des feuilles de lasagnes non cuites, de la sauce tomate maison, de la ricotta de tofu et des épinards frais, vous obtenez un plat nourrissant, équilibré et délicieux en un rien de temps.
En plus de sa simplicité, cette recette est idéale pour la préparation de repas à l’avance. Vous pouvez facilement la stocker dans des contenants hermétiques et la conserver pour vos repas tout au long de la semaine. Rien de mieux pour éviter de passer des heures à cuisiner chaque jour !
Ingrédients :
Pour la ricotta de tofu :
200 g de tofu ferme (ou tofu soyeux pour une consistance plus crémeuse)
1 à 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1/2 c. à café de sel
1 c. à soupe de levure alimentaire (facultatif, pour un goût fromagé)
1/2 c. à café d'ail en poudre ou d'herbes séchées (basilic, origan, etc.)
1 c. à soupe de lait végétal (optionnel, pour ajuster la texture)
Pour les lasagnes :
1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, finement coupé
1 gousse d'ail, hachée (optionnel)
300 g de fausse viande hachée (ou lentilles, protéine de soja texturé)
500 ml de sauce tomate ou de jus de tomate (maison ou de votre choix)
1 c. à soupe d'herbes séchées (basilic, origan, thym)
12 à 15 feuilles de lasagnes cassées (non cuites)
1 tasse d’eau (ou plus, si nécessaire)
200 g d’épinards frais
Fromage râpé de votre choix (mozzarella, parmesan, ou fromage végétalien)
Sel et poivre au goût
Légumes supplémentaires (optionnel) : courgettes râpées, poivrons, champignons ou tomates en morceaux
Épices supplémentaires (optionnel) : une pincée de sirop d'érable, paprika ou piment pour plus de saveur
Préparation :
Préparer la ricotta de tofu :
Égoutter le tofu ferme (ou tofu soyeux pour une consistance plus crémeuse).
Émietter le tofu dans un bol.
Ajouter 1 à 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1/2 c. à café de sel, la levure alimentaire et les épices de votre choix (par exemple, basilic, origan ou ail en poudre).
Mélanger bien et ajouter une c. à soupe de lait végétal si la consistance semble trop épaisse. J’adore ajouter de la crème de soja pour un effet juteux.
Laisser reposer quelques minutes pour que le tofu absorbe les saveurs.
Préparer la sauce tomate :
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou poêle profonde à feu moyen.
Ajouter l'oignon finement coupé et l'ail haché (si utilisé), puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés.
Ajouter la fausse viande hachée (ou une autre protéine comme des lentilles ou du soja texturé) dans la poêle. Bien mélanger pour que la viande ou les protéines se mélangent avec les aromates.
Ajouter la sauce tomate, les herbes séchées, le sel et le poivre. Mélanger bien et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Astuce : Si la sauce semble trop acide, ajouter une pincée de sirop d'érable pour équilibrer les saveurs.
Si vous avez des légumes à ajouter (courgettes râpées, poivrons, champignons, tomates en morceaux), les ajouter maintenant à la sauce pour les faire cuire légèrement.
Ajouter l'eau et les lasagnes :
Ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole pour allonger la sauce. Mélanger bien pour que tout soit bien incorporé.
Ajouter les feuilles de lasagnes cassées directement dans la casserole, en veillant à ce qu'elles soient bien immergées dans la sauce. Si nécessaire, ajouter un peu plus d'eau pour couvrir les pâtes.
Couvrir la casserole et laisser cuire pendant 12 à 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les pâtes ne collent. Les feuilles de lasagnes vont cuire et se ramollir dans la sauce.
Ajouter les épinards :
Une fois les lasagnes cuites, incorporer les épinards frais hachés directement dans la casserole avec la sauce et les pâtes. Mélanger bien jusqu’à ce qu'ils soient bien répartis et légèrement cuits, environ 2 minutes à feu doux.
Préparer les portions de lasagne pour le meal prep :
Prendre 3 à 4 petits pots allant au four ou au micro-ondes (pots pour meal prep).
Déposer une première cuillère de lasagne dans chaque pot, puis ajouter une cuillère de ricotta de tofu émiettée entre deux couches de lasagne.
Continuer ainsi en alternant les couches de lasagne et de ricotta de tofu jusqu'à remplir chaque pot.
Terminer par une généreuse couche de fromage râpé de votre choix (mozzarella, parmesan ou fromage végétalien).
Stockage et réchauffage :
Couvrir les pots et les conserver au réfrigérateur.
Le jour même, réchauffer les portions au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes, ou à la poêle avec un peu d'eau ou de sauce pour garder les lasagnes moelleuses.
Astuce : Ajouter un peu de sauce tomate ou d'eau avant de réchauffer pour éviter que les lasagnes ne soient trop sèches.
Conseils supplémentaires :
Protéines supplémentaires : Pour augmenter la teneur en protéines, ajouter des lentilles ou de la fausse viande hachée dans la sauce tomate. Si vous utilisez des lentilles, pensez à les cuire à part avant de les incorporer.
Ajuster la texture de la sauce : Si la sauce devient trop épaisse pendant la cuisson, ajouter un peu plus d’eau ou de sauce tomate pour obtenir la consistance désirée. Il est important que les feuilles de lasagne soient bien couvertes de liquide pour cuire correctement.
Varier les légumes : Ajouter des légumes comme des courgettes râpées, des poivrons, des champignons ou des tomates en morceaux pour plus de goût et de texture.
Garder les restes : Cette recette est idéale pour les repas à emporter. Conserver les restes dans des contenants hermétiques et réchauffer facilement tout au long de la semaine.
Express Lasagna in a Pot
Ingredients :
For the tofu ricotta:
200 g firm tofu (or silken tofu for a creamier texture)
1 to 2 tbsp apple cider vinegar
1/2 tsp salt
1 tbsp nutritional yeast (optional, for a cheesy flavor)
1/2 tsp garlic powder or dried herbs (basil, oregano, etc.)
1 tbsp plant-based milk (optional, to adjust texture)
For the lasagna:
1 to 2 tbsp olive oil
1 onion, finely chopped
1 garlic clove, minced (optional)
300 g plant-based ground meat (or lentils, textured soy protein)
500 ml tomato sauce or tomato juice (homemade or of your choice)
1 tbsp dried herbs (basil, oregano, thyme)
12 to 15 lasagna sheets, broken (uncooked)
1 cup water (or more if needed)
200 g fresh spinach
Grated cheese of your choice (mozzarella, parmesan, or vegan cheese)
Salt and pepper to taste
Additional vegetables (optional): shredded zucchini, bell peppers, mushrooms, or chopped tomatoes
Additional spices (optional): a pinch of maple syrup, paprika, or chili for extra flavor
Preparation:
Make the tofu ricotta:
Drain the tofu (firm tofu or silken tofu for a creamier texture).
Crumble the tofu into a bowl.
Add 1 to 2 tbsp apple cider vinegar, 1/2 tsp salt, nutritional yeast, and your choice of spices (e.g., basil, oregano, or garlic powder).
Mix well and add 1 tbsp plant-based milk if the texture seems too thick.
Let it sit for a few minutes to allow the tofu to absorb the flavors.
Prepare the tomato sauce:
Heat olive oil in a large pot or deep skillet over medium heat.
Add the chopped onion and minced garlic (if using), and sauté for 2 to 3 minutes until they become tender and fragrant.
Add the plant-based ground meat (or lentils or textured soy protein). Stir well to combine with the aromatics.
Add the tomato sauce, dried herbs, salt, and pepper. Mix well and simmer on low for 5 to 7 minutes for the flavors to meld.
Tip: If the sauce tastes too acidic, add a pinch of maple syrup to balance the flavors.
If you're using additional vegetables (shredded zucchini, bell peppers, mushrooms, or tomatoes), add them to the sauce now.
Add the water and lasagna sheets:
Add 1 cup of water to the pot to loosen the sauce. Mix well to combine.
Add the broken lasagna sheets directly into the pot, ensuring they're fully submerged in the sauce. If needed, add more water to cover the pasta.
Cover the pot and cook for 12 to 15 minutes, stirring occasionally to prevent the pasta from sticking. The lasagna sheets will cook and soften in the sauce.
Add the spinach:
Once the lasagna is cooked, stir in the fresh chopped spinach into the pot with the sauce and pasta. Mix well until the spinach is evenly distributed and slightly wilted, about 2 minutes on low heat.
Prepare the lasagna portions for meal prep:
Take 3 to 4 small oven- or microwave-safe containers (meal prep containers).
Spoon a layer of lasagna into each container, then add a spoonful of tofu ricotta between two layers of lasagna.
Continue layering the lasagna and tofu ricotta until each container is filled.
Finish with a generous layer of grated cheese of your choice (mozzarella, parmesan, or vegan cheese).
Storage and reheating:
Cover the containers and store them in the refrigerator.
On the day you plan to eat them, reheat the portions in the microwave for 3 to 5 minutes, or on the stovetop with a little water or sauce to keep the lasagna moist.
Tip: Add a little tomato sauce or water before reheating to prevent the lasagna from drying out.
Additional Tips:
Extra Protein: To increase the protein content, add lentils or plant-based ground meat to the tomato sauce. If using lentils, cook them separately before adding them.
Adjusting the Sauce Texture: If the sauce becomes too thick while cooking, add a bit more water or tomato sauce to reach your desired consistency. It’s important that the lasagna sheets are well-covered with liquid for proper cooking.
Varying the Vegetables: Add vegetables like shredded zucchini, bell peppers, mushrooms, or chopped tomatoes for more flavor and texture.
Storing Leftovers: This recipe is perfect for meal prepping. Store leftovers in airtight containers and reheat easily throughout the week.
