Pancakes moelleux au four
Portions : 9-10 portions
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Qui n'aime pas un bon déjeuner réconfortant qui prend pas trop de temps à faire ? Ces pancakes au four sont parfaits pour un matin où t’as pas envie de passer des heures en cuisine. Super faciles à préparer et parfaits pour les journées où tu veux tout prévoir à l’avance, ils se gardent bien et tu peux les manger tout au long de la semaine.
Cette recette est simple et tu peux la personnaliser comme tu veux : prends de la farine complète ou de la farine blanche, ajoute un peu de beurre de peanuts pour un goût crémeux, ou encore des graines de chia pour du croquant. Et pour un petit goût sucré, essaie de la compote de pommes.
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
Rapide et pratique quand t’es pressé le matin
Facile à préparer à l’avance
Un vrai délice pour toute la famille
Personnalisable selon tes goûts
Voici quelques idées pour personnaliser la recette des pancakes au four selon tes goûts et tes envies :
1. Varier la farine
Farine complète : Pour un goût plus riche et une texture plus dense.
Farine de sarrasin : Pour une option sans gluten (si tu n'as pas de problème avec les produits sans gluten, tu peux aussi essayer un mélange de farines sans gluten).
Farine de riz : Si tu veux des pancakes plus légers et aérés.
2. Ajouter des fruits
Banane écrasée : Pour des pancakes encore plus moelleux avec une touche sucrée naturelle.
Fruits frais ou congelés : Des bleuets, des fraises ou des pommes coupées en morceaux peuvent être ajoutés à la pâte avant la cuisson pour des pancakes fruités.
Compote de fruits maison : Au lieu de la compote de pommes, tu peux aussi utiliser de la compote de poire, de pêche, ou même de mangue pour un goût unique.
3. Incorporer des noix ou graines
Noix de pécan ou amandes hachées : Pour un côté croquant et un peu plus de richesse.
Graines de tournesol ou graines de citrouille : Si tu veux ajouter des bienfaits nutritionnels et un croquant supplémentaire.
Noix de coco râpée : Pour un goût tropical et une texture intéressante.
4. Jouer avec les arômes
Cannelle, gingembre ou muscade : Ajoute une petite touche d’épices pour un goût réconfortant.
Extrait d’amande ou de noisette : Pour une saveur plus gourmande.
Zeste d’agrume : Un peu de zeste de citron ou d’orange pour une touche de fraîcheur.
5. Substituer le lait végétal
Lait d'amande : Pour une saveur douce et légère.
Lait de coco : Si tu veux une texture encore plus crémeuse et un goût exotique.
Lait de soja ou lait d’avoine : Pour un goût plus neutre mais riche.
6. Ajout de garnitures
Beurre d’arachides ou de noisette : Pour une touche crémeuse et un peu plus de protéines.
Sirop d’érable ou miel : Pour une note sucrée sur le dessus.
Chocolat : Des pépites de chocolat ou du cacao en poudre dans la pâte pour un côté encore plus gourmand.
Confiture ou compote : Sur chaque portion pour ajouter un peu de douceur.
7. Choix des graines
Graines de lin ou chia : Pour un supplément de fibres et d’oméga-3.
Graines de pavot : Pour une texture croquante et un goût subtil.
8. Ajout de protéines
Protéine en poudre : Pour booster la recette en protéines, particulièrement utile si tu veux les transformer en un petit-déjeuner plus énergisant.
Yaourt : Ajouter du yaourt à la pâte pour plus de moelleux et une touche de crémeux.
9. Garnitures après cuisson
Crème fouettée ou fromage à la crème : Pour une texture encore plus gourmande après cuisson.
Fruits frais coupés : Fraises, bananes, ou tout autre fruit de saison pour un goût frais et sucré.
En personnalisant la recette, tu peux créer des pancakes qui correspondent parfaitement à tes préférences et à ton humeur du jour ! Que tu aimes les pancakes fruités, épicés ou ultra crémeux, il y a plein de possibilités pour les rendre encore plus délicieux.
Ingrédients :
Option 1 : 2 tasses + 2 c. à soupe (250 g) de farine complète (pour une version plus nourrissante et riche en fibres)
Option 2 : 2 tasses + 2 c. à soupe (250g) de farine de blé blanche (pour des pancakes plus légers et aérés)
2 c. à soupe de sucre de coco ou de canne
1 c. à soupe de levure chimique
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 cuil. à soupe d'eau (remplaçant des œufs) ou graines de chia (facultatif)
300 ml de lait végétal (amande, avoine, soja, etc.)
1 c. à soupe d’extrait de vanille (ajout essentiel pour une saveur douce et parfumée)
1/4 de tasse de compote de pommes
1/4 de tasse de beurre végétale (fondu)
2 c. à soupe de beurre d’arachides (pour une touche de crémeux et de protéines)
2 c. à soupe de graines de chia ou flocons d’avoine moulus (facultatif, pour un boost de nutriments)
4 c. à soupe de confiture de fruits (facultatif, selon ton goût)
Préparation :
Mélanger les graines de lin avec l’eau dans un petit bol. Laisser reposer pendant 5 minutes pour obtenir un gel.
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer ou huiler un plat de cuisson de taille moyenne.
Mélanger les ingrédients secs : Tamiser la farine de ton choix (complète ou blanche), la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre de coco et le sel dans un grand bol.
Mélanger les ingrédients liquides : Fouetter ensemble le lait végétal, la compote de pommes, le beurre fondu, l’extrait de vanille, et le gel de graines de lin dans un autre bol.
Incorporer les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélanger doucement avec une spatule sans trop travailler la pâte.
Ajouter des graines de chia ou des flocons d’avoine moulus (facultatif) pour un supplément de fibres et de protéines.
Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé. Ajouter sur le dessus (si désiré) un peu de beurre d’arachides et de confiture. Vous pouvez créer des spirales à l'aide d'un couteau.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir légèrement, puis découper en portions.
Ajouter la garniture de votre choix : une généreuse quantité de sirop d’érable, du beurre d’arachides ou même de la confiture sur chaque portion, et déguster !
Fluffy Baked Pancakes
What you need :
Option 1: 2 cups + 2 tbsp (250 g) of whole wheat flour (for a more filling, fiber-rich version)
Option 2: 2 cups + 2 tbsp (250 g) of white wheat flour (for lighter, fluffier pancakes)
2 tbsp coconut sugar or cane sugar
1 tbsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt
2 tbsp ground flaxseeds + 6 tbsp water (egg substitute) or chia seeds (optional)
300 ml plant-based milk (almond, oat, soy, etc.)
1 tbsp vanilla extract (essential for a sweet, fragrant flavor)
1/4 cup applesauce
1/4 cup vegetable butter (melted)
2 tbsp peanut butter (for a creamy touch and extra protein)
2 tbsp chia seeds or ground oats (optional, for a nutrient boost)
4 tbsp fruit jam (optional, to taste)
What you need to do :
Mix the flaxseeds with water in a small bowl. Let it sit for 5 minutes to form a gel.
Preheat the oven to 180°C (350°F). Grease or oil a medium-sized baking dish.
Mix the dry ingredients: Sift the flour of your choice (whole wheat or white), baking powder, baking soda, coconut sugar, and salt into a large bowl.
Mix the wet ingredients: Whisk together the plant-based milk, applesauce, melted butter, vanilla extract, and flaxseed gel in another bowl.
Combine the wet ingredients with the dry ingredients. Gently mix with a spatula, being careful not to overwork the batter.
Add chia seeds or ground oats (optional) for an extra boost of fiber and protein.
Pour the batter into the prepared baking dish. Add a little peanut butter and jam on top (if desired). You can create swirls with a knife.
Bake for 20 to 25 minutes, or until the top is slightly golden and a toothpick comes out clean.
Let it cool slightly, then cut into portions.
Add your choice of topping: a generous amount of maple syrup, peanut butter, or even jam on each portion, and enjoy!
