Muffins aux bleuets
avec un soupçon de tartinade de fauxmage à la crème.

Portion : 12 muffins
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de préparation : 10minutes

muffins aux bleuets
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Je ne suis pas une grande fanatique de muffins… surtout lorsqu’il n’y a pas de chocolat. Ceci dit, j’avais une envie soudaine de faire des muffins aux bleuets et par miracle (!!!), je suis tombée en amour avec ceux-ci.

Afin de rendre la texture un peu plus moelleuse, j’ai pensé à ajouter un peu de tartinade style fromage à la crème. (Ce n’est pas une publicité !) J’ai pris cette décision tout bonnement, mais avoir su le délice que j’ai créé, j’aurais probablement mis tout le pot. J’aurais remplacé la margarine par la tartinade tout simplement. Une recette future que je vais essayer, sans hésiter !

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage

  • 1 tasse de farine de blé

  • 1 tasse de bleuets du Québec (congelés ou non congelés)

  • 1 tasse de lait végétale de votre choix (J’ai utilisé du lait d’avoine à la vanille)

  • 1/2 tasse de cassonade dorée (ou foncée)

  • 50mL de sirop d’érable

  • 1/3 de tasse de margarine

  • 2 c. à s. de tartinade style fromage à la crème

  • 2 c. à t. de cannelle en poudre

  • 1/2 c. à t. de muscade en poudre

  • 1/2 c. à t. de bicarbonate de soude

  • 2 c. à s. de graines de lin moulues

  • 1 c. à t. d’extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à une température de 350 °F.

  2. Dans un bol. ajouter les ingrédients secs sauf les graines de lin, soit (la farine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le bicarbonate). Mélanger et réserver.

  3. Dans un second bol moyen, ajouter le lait, le sirop d’érable, les graines de lin moulues, ainsi que la vanille. À l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, fouetter pendant 2 minutes et réserver.

  4. Dans un petit bol, ajouter la margarine et la tartinade de fauxmage. Faire fondre au micro-ondes pendant 10 secondes. Il ne faut pas qu'e le mélange soit trop chaud.

  5. Graduellement, ajouter le mélange liquide, au mélange d’ingrédients secs. Ajouter par la suite la tartinade de fauxmage ainsi que la margarine. Bien mélanger. Ajouter les bleuets.

  6. Dans un moule à muffins, séparer en 12 le mélange. Cuire au four pendant 25 minutes.

  7. Déguster en ajoutant de la tartinade de fauxmage !


muffins moelleux