Pain à l’ail garni de ‘‘Ricotta’’ et champignons
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4-6 (selon le pain utilisé)
Niveau : Facile
ingrédients
350g de tofu (mi-ferme*)
2/3 de tasse de crème végétale
4 tranches de pains miches **
2 c. à s. de sirop d’érable
2 c. à s. d’huile végétale
1 c. à s. de vinaigre de cidre de pommes
1 c. à s. de sauce soya
Une tête d’ail frais
Flocon de poivre de cayenne (optionnel)
*Le tofu mi-ferme de commerce est normalement dans un sac plastique avec un peu d’eau. Il est facile a défaire.
** Pour 4 portions d’accompagnements prendre un pain miche de 15 cm. de diamètre et 2cm d’épaisseur. Vous pouvez prendre une baguette de pain plus petite et plus longue, soit 7cm environ de diamètre si vous désirez avoir plus de pain et de portions.
Préparation
Première partie
Préchauffer votre four à 350°F.
Dans un petit ramequin, ajouter la tête d’ail préparer comme sur la photo ci-dessous, avec le bout des gousses d’ails coupés. Ajouter un filet d’huile, du sel et du poivre. Sur une plaque à cuisson, ajouter le pot ramequin au centre et enfourné au four pour 15 minutes.
Après 15 minutes de cuisson, ajouter autour du ramequin les pains tranchés de 2 cm d’épaisseur. Ajouter un filet d’huile sur les pains tranchés. Enfourner le tout pour 10 minutes.
Deuxième partie
Pendant ce temps, couper en lanière les champignons. Dans une casserole, ajouter 1 c. à s. d’huile végétale, 2 c. à s. de sirop d’érable et 1 c. à s. de sauce soya. À feu élevé, cuire pendant 5 minutes les champignons. Réserver.
Dans un bol de taille moyenne, ajouter le tofu émietté avec les doigts. Ajouter la crème, le vinaigre de cidre et beaucoup de sel. Réserver.
Lorsque le pain est croustillant et que l’ail est bien cuit, sortir l’ail et ajouter une gousse et plus sur chaque petit pain. Bien tartiner l’ail. Ajouter le ricotta de tofu, les champignons et saupoudrer de flocons de poivre de cayenne. Déguster.
Comment bien couper son ail pour la recette