Pain à l’ail garni de ‘‘Ricotta’’ et champignons

Préparation

1. Rôtir l'ail :
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Couper le sommet de la tête d'ail pour exposer les gousses. Placer l'ail dans un petit ramequin, arroser d’un filet d’huile d'olive, puis assaisonner de sel et de poivre. Placer le ramequin au centre d'une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et légèrement doré.

2. Préparer les tranches de pain :
Après 15 minutes, sortir la plaque du four. Disposer les tranches de pain autour du ramequin d'ail rôti et arroser chaque tranche d'un filet d'huile d'olive. Remettre la plaque au four et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.

3. Préparer les champignons :
Pendant la cuisson du pain, couper les champignons en fines lanières. Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale. Ajouter les champignons, le sirop d'érable et la sauce soja, et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et légèrement caramélisés. Retirer du feu et réserver.

4. Préparer la ricotta de tofu :
Dans un bol, émietter le tofu avec les doigts jusqu'à obtenir une texture similaire à de la ricotta. Ajouter la crème végétale, le vinaigre de cidre de pomme et une pincée généreuse de sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé, puis réserver.

5. Assembler les tartines :
Une fois le pain bien doré et l'ail rôti, sortir le tout du four. Presser doucement les gousses d'ail pour en extraire la chair, puis étaler l'ail sur chaque tranche de pain. Ajouter une généreuse couche de ricotta de tofu sur chaque tranche, puis garnir de champignons sautés.

6. Servir :
Pour une touche de piquant (optionnel), saupoudrer de flocons de poivre de cayenne sur les tartines. Servez immédiatement et régalez-vous !

Astuce :

• Si vous souhaitez un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil sur le dessus avant de servir.

• Pour un effet encore plus crémeux, vous pouvez utiliser une crème végétale plus épaisse ou ajouter un peu de levure nutritionnelle dans la ricotta de tofu pour un goût fromagé.