Pizza pochette style Texas BBQ
Nombre de portions :6-10 pochettes (selon la taille de chaque pochette)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Il y a des jours où on a juste envie de se régaler sans passer des heures en cuisine. Si toi aussi tu cherches une recette rapide, savoureuse et réconfortante, je t'invite à essayer ces pochettes véganes style Texas BBQ. Non seulement elles sont prêtes en moins de 30 minutes, mais elles sont également économiques et parfaites pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.
Je t’explique pourquoi cette recette est un véritable coup de cœur :
1. La rapidité avant tout :
Avec notre rythme de vie bien souvent chargé, il n’y a rien de plus frustrant que de passer trop de temps à cuisiner. C’est là que ces pochettes véganes entrent en scène ! En quelques étapes simples, tu as un repas prêt en 25 minutes à peine. Mélange les ingrédients, fais revenir le tofu et les champignons, façonne les pochettes et hop, en poêle pendant quelques minutes. C’est aussi simple que ça !
2. Un repas réconfortant :
Tu sais, parfois on a besoin d’un plat qui réchauffe le cœur. Ces pochettes véganes, avec leur garniture à base de tofu effiloché et de champignons, sont parfaitement réconfortantes. La sauce BBQ apporte une touche fumée et sucrée qui te donne immédiatement l’impression de manger un plat de BBQ traditionnel, mais en version 100% végétalienne. Elles sont dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur… un pur bonheur !
3. Pas cher, mais tellement savoureux :
Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle est super abordable. Le tofu, les champignons et la farine sont des ingrédients faciles à trouver, peu coûteux et qui se conservent longtemps. Ce plat peut même être préparé en grande quantité pour nourrir toute la famille sans se ruiner. Et franchement, c’est tellement satisfaisant de savoir qu’on peut se faire un repas aussi délicieux sans casser son budget.
En résumé :
Ces pochettes véganes sont la solution idéale pour un repas simple, réconfortant et à petit prix. Que ce soit pour un dîner rapide, un repas de famille ou même pour tes lunchs à emporter, elles te sauveront la mise à chaque fois. Si tu cherches une alternative végétalienne au traditionnel BBQ, avec une touche de gourmandise et de simplicité, cette recette est faite pour toi !
Ingrédients :
Pour la pâte :
2 tasse de farine (tout usage ou de blé entier)
1 tasse de yaourt végétalien grec (pour une pâte moelleuse)
1 c. à soupe de huile d'olive (pour une pâte souple)
1/2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1/2 bloc de tofu ferme ou extra-ferme, émietté
1 tasse de champignons râpés (ou plus, selon préférence)
1 oignon rouge, finement haché
4-5 c. à soupe de sauce BBQ (version végane et fumée)
Fromage râpé végane (type mozzarella végétalienne)
Épices : paprika fumé, ail en poudre, cumin (optionnel : piment)
Huile (pour la cuisson)
Fumée liquide (facultatif)
Préparation :
Préparer la garniture :
Râper le tofu et les champignons. Hâcher finement l’oignon rouge.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter l’oignon rouge. Puis 2 minutes après, le tofu et les champignons râpés. Faire cuire en remuant pendant quelques minutes.
Ajouter la sauce BBQ, les épices (paprika fumé, ail en poudre, cumin) et mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que le tofu et les champignons soient bien imprégnés de la sauce.
Préparer la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le yaourt végétalien grec, la levure chimique, l’huile d’olive et une pincée de sel. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.
Diviser la pâte en boules égales et étaler chaque boule en un cercle ou un carré d’environ 10 cm de diamètre sur une surface farinée.
Assembler les pochettes :
Déposer une cuillère de garniture au centre de chaque morceau de pâte.
Plier la pâte pour former une demi-lune ou une pochette et sceller bien les bords en pinçant la pâte.
Cuisson à la poêle, au four ou à l’air Fryer :
Cuisson à la poële : Chauffer un peu d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire chaque pochette pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu à l’intérieur. Si tu veux plus de croquant, ajouter un peu d’huile pendant la cuisson.
Cuisson à l'Air fryer : Déposer les pochettes dans le panier de l'Air fryer, en veillant à ne pas les superposer. Cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pochettes soient dorées et croustillantes. Si nécessaire, les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Cuisson au four : Préchauffer le four à 200°C (400°F). Placer les pochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pochettes soient bien dorées et croustillantes. Pour un effet encore plus doré, vous pouvez badigeonner légèrement les pochettes avec un peu d’huile avant la cuisson.
Finition :
Une fois les pochettes cuites, les servir immédiatement, avec une touche de sauce BBQ supplémentaire ou un peu de coriandre fraîche pour garnir.
Congélation (facultatif) :
Si tu veux conserver les pochettes pour plus tard, les laisser refroidir complètement.
Placer les pochettes dans un contenant hermétique ou un sac de congélation et les congeler. Pour les réchauffer, les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et dorées.
Ingredients:
For the dough:
2 cups of flour (all-purpose or whole wheat)
1 cup of vegan Greek yogurt (for a soft dough)
1 tbsp olive oil (for a pliable dough)
1/2 tsp baking powder
A pinch of salt
For the filling:
1/2 block of firm or extra-firm tofu, crumbled
1 cup of grated mushrooms (or more, depending on preference)
1 red onion, finely chopped
4-5 tbsp BBQ sauce (vegan and smoky version)
Vegan shredded cheese (like vegan mozzarella)
Spices: smoked paprika, garlic powder, cumin (optional: chili powder)
Oil (for cooking)
Liquid smoke (optional)
Preparation:
Prepare the filling: Grate the tofu and mushrooms. Finely chop the red onion. Heat a bit of oil in a pan. Add the red onion. After 2 minutes, add the crumbled tofu and grated mushrooms. Cook, stirring for a few minutes. Add the BBQ sauce, spices (smoked paprika, garlic powder, cumin), and mix well. Let cook until the tofu and mushrooms are well coated with the sauce.
Prepare the dough: In a large bowl, mix the flour, vegan Greek yogurt, baking powder, olive oil, and a pinch of salt. Knead the dough until it becomes smooth and homogeneous. If it's too sticky, add a little more flour. Divide the dough into equal balls and roll each ball into a circle or square about 10 cm in diameter on a floured surface.
Assemble the pockets: Place a spoonful of the filling in the center of each piece of dough. Fold the dough to form a half-moon or pocket, and seal the edges well by pinching the dough together.
Cooking in a pan, oven, or Air fryer:
Pan cooking: Heat a little oil in a large pan over medium heat. Cook each pocket for 3-4 minutes on each side, until the dough is golden and crispy, and the cheese inside is melted. For extra crunch, add a little oil during cooking.
Air fryer cooking: Place the pockets in the Air fryer basket, making sure not to overcrowd them. Cook for 8-10 minutes, or until the pockets are golden and crispy. If necessary, flip them halfway through cooking for even browning.
Oven cooking: Preheat the oven to 200°C (400°F). Place the pockets on a baking sheet lined with parchment paper. Bake for 15-20 minutes, or until the pockets are golden and crispy. For an extra golden effect, you can lightly brush the pockets with a little oil before baking.
Finishing: Once the pockets are cooked, serve them immediately with an extra drizzle of BBQ sauce or a bit of fresh cilantro for garnish.
Freezing (optional): If you want to store the pockets for later, let them cool completely. Place the pockets in an airtight container or freezer bag and freeze. To reheat, cook them in a pan with a little oil for 3-4 minutes on each side, until they are hot and golden.
