Haricots crémeux façon one pot

Portions: 4-6
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1h30 à 2h (avec haricots secs) / 20 minutes (avec haricots en conserve)

Le printemps est là, et avec lui, l’envie de repas réconfortants mais légers, nourrissants mais simples. Vous savez, ces plats qui réchauffent sans alourdir, qui sentent bon les journées qui rallongent et la brise fraîche du matin. Eh bien, j’ai LA recette parfaite pour vous : des haricots crémeux façon one-pot !

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

✅ Ultra rapide : peu d’ingrédients, peu de vaisselle, et hop, c’est prêt en un rien de temps !
✅ Nourrissant et crémeux : les haricots, riches en protéines, sont sublimés par une touche de crème de soja (ou d’avoine, selon votre préférence). Ajoutez du fauxmage fondant pour encore plus de gourmandise.
✅ 100% réconfort : imaginez une sauce onctueuse, des morceaux de pain frais pour saucer… Yummy !
✅ Parfait pour les mamans (et papas) pressés : un plat qui se cuisine en un clin d'œil tout en rassasiant toute la tablée.

La magie du One-Pot

Pas besoin de sortir trois casseroles ni de passer des heures en cuisine. Ici, tout cuit dans la même marmite, absorbant les saveurs de l’ail, de l’oignon et des épices. Un peu de kale pour la touche de verdure, du fauxmage pour l’effet gratiné, et le tour est joué !

Servez avec un bon pain croustillant, saupoudrez de levure nutritionnelle ou de noix de cajou râpées, et savourez. Pour les amateurs de croquant, quelques pépites de simili-bacon viennent parfaire ce plat.

Alors, vous testez ce petit bonheur printanier ce soir ?

Ingrédients

• 2 tasses d’haricots blancs secs (trempés 8-12 h, puis égouttés) + 6 tasses d’eau

  OU 2 Cannes d’haricots blancs, lavées et égoutées

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 oignon, haché

• 4 gousses d’ail, hachées

• 1 feuille de laurier ou du thym (selon votre préférence)

• ½ c. à thé de flocons de piment

• 1 botte de kale, émincée

• 1 tasse de bouillon de légumes

• 1 tasse de crème de soja

• 2 c. à soupe de moutarde de dijon

• 1 c. à thé de sel (ajouter en fin de cuisson)

• ½ tasse de pépites de simili-bacon

• Levure alimentaire (ou noix de cajou râpées) pour saupoudrer

• Sauce piquante (pour rehausser le goût)

• Quelques tomates cerises, pour garnir à la fin (optionnel)

• Accompagnement : Pain frais, patate au four ou patate pilée

Creamy One-Pot Beans

Préparation (One-Pot, simplifié)

1. Cuire les haricots (si vous utilisez des haricots secs et non en canne)

   • Dans une casserole, couvrir les haricots avec 6 tasses d’eau et porter à ébullition.

   • Cuire à feu doux 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.

2. Faire revenir les saveurs

   • Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

   • Ajouter les flocons de piment et mélanger.

3. Assembler le tout

   • Remettre les haricots dans la casserole avec le kale, la tasse de bouillon de légumes et la crème de soja.

   • Saler, poivrer et cuire 5 minutes, en écrasant légèrement quelques haricots pour épaissir. Pour rehausser le goût ajouter de la sauce piquante ou de la moutarde de dijon. Les haricots ont peu de goût alors je vous suggère d’y aller fort sur les rehausseur de goût comme de la moutarde, sel et sauce piquante.

4. Servir

   • Ajouter les pépites de simili-bacon et saupoudrer de levure alimentaire. Garnir de tomates cerises si désiré.

   • Déguster avec du pain frais.

Ingredients

• 2 cups dried white beans (soaked for 8-12 hours, then drained) + 6 cups water
  OR 2 cans of white beans, washed and drained

• 2 tbsp olive oil

• 1 onion, chopped

• 4 cloves garlic, chopped

• 1 bay leaf or thyme (depending on your preference)

• 1 tsp salt (add at the end of cooking)

• ½ tsp chili flakes (optional)

• 1 bunch kale, chopped

• 1 cup vegetable broth

• 1 cup soy cream

• ½ cup vegan bacon bits

• Nutritional yeast (or grated cashews) for sprinkling

• Fresh bread, for serving

• Hot sauce

• A few cherry tomatoes for garnish (optional)

Preparation (One-Pot, Simplified)

Cook the Beans (if using dried beans instead of canned ones)

1. In a pot, cover the beans with 6 cups of water and bring to a boil.

2. Simmer on low heat for 1.5 to 2 hours, until tender. Drain and set aside.

Sauté the Flavors

1. In the same pot, heat the olive oil and sauté the onion and garlic for 3-4 minutes, until golden.

2. Add the chili flakes and stir.

Assemble Everything

1. Return the beans to the pot along with the kale, vegetable broth, and soy cream.

2. Season with salt and pepper, and cook for 5 minutes, mashing a few beans to thicken the mixture.

Serve

1. Add the vegan bacon bits and sprinkle with nutritional yeast. Garnish with cherry tomatoes if desired and hot sauce.

2. Enjoy with fresh bread.