Sirop crémeux à la vanille et au caramel
Un délice sucré et réconfortant pour vos cafés et desserts
Envie d’ajouter une touche sucrée et réconfortante à vos boissons ou desserts ? Ce sirop crémeux vanille et caramel est idéal. Avec ses saveurs de caramel doux, une pointe de vanille et une texture onctueuse, il apportera un goût délicieux à vos cafés, crêpes, pancakes, ou même à vos glaces. De plus, il est très facile à réaliser à la maison et se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Ingrédients :
240 ml (ou environ 200g) de sucre roux (cassonade)
100 ml d’eau
100 ml de crème végétalienne (type crème de soja ou d'amande)
1 cuil. à soupe de margarine végétalienne ou beurre végétalien
1 gousse de vanille (ou 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille)
1 pincée de sel (si vous utilisez une margarine non salée)
Préparation :
1. Dans une casserole à fond épais, placez le sucre roux et chauffez à feu moyen sans remuer. Le sucre va fondre lentement et prendre une couleur dorée. Lorsqu'il atteint une couleur caramel doré, retirez la casserole du feu. Soyez vigilant pour éviter qu'il ne brûle.
2. Versez lentement l’eau chaude dans le caramel, en prenant soin d’éviter les éclaboussures. Le caramel va bouillonner, c’est normal. Remettez la casserole sur le feu et mélangez jusqu'à ce que le caramel se dissolve complètement dans l'eau.
3. Ajoutez la crème végétalienne (soja, amande, etc.) ainsi que la margarine végétalienne (ou le beurre végétalien) dans le mélange. Continuez à mélanger à feu doux jusqu’à ce que le tout devienne crémeux et homogène.
4. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et ajoutez-la au mélange (ou versez l’extrait de vanille). Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes pour que la vanille imprègne bien le sirop.
5. Retirez la gousse de vanille et, si vous le souhaitez, filtrez le sirop pour éliminer les éventuels résidus. Laissez le sirop refroidir avant de le transférer dans une bouteille hermétique.
Conservation : Ce sirop végétarien se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines. Veillez à bien fermer la bouteille pour conserver toute la richesse des saveurs.
Comment l'utiliser : Ce sirop crémeux caramel-vanille est une option parfaite pour sucrer vos boissons, comme un café, un latte ou un cappuccino. Il peut aussi être versé sur des desserts tels que des crêpes, des pancakes, des gaufres, ou une boule de glace pour une touche gourmande et réconfortante. Le mariage du caramel, de la vanille et d’une légère pointe de sel ravira vos papilles et apportera une chaleur douce et sucrée à vos journées.
Creamy Vanilla Caramel Syrup
What you need
240 ml (or about 200g) brown sugar (light or dark)
100 ml water
100 ml vegan cream (such as soy or almond cream)
1 tbsp vegan margarine or vegan butter
1 vanilla pod (or 1 tbsp vanilla extract)
A pinch of salt (if you're using unsalted margarine)
What you need to do
In a heavy-bottomed saucepan, place the brown sugar and heat over medium heat without stirring. The sugar will melt slowly and take on a golden color. Once it reaches a caramel golden color, remove the saucepan from the heat. Be vigilant to avoid burning the sugar.
Slowly pour the hot water into the caramel, taking care to avoid splashes. The caramel will bubble up; this is normal. Place the saucepan back on the heat and stir until the caramel completely dissolves into the water.
Add the vegan cream (soy, almond, etc.) and the vegan margarine (or butter) to the mixture. Continue stirring over low heat until the mixture becomes creamy and smooth.
If using a vanilla pod, split it in half and add it to the mixture (or pour in the vanilla extract). Let it cook over low heat for about 5 to 10 minutes to allow the vanilla to infuse into the syrup.
Remove the vanilla pod and, if desired, strain the syrup to remove any residual bits. Let the syrup cool before transferring it into an airtight bottle.
Storage: This vegan syrup keeps well in the refrigerator for 2 to 3 weeks. Be sure to seal the bottle tightly to preserve the richness of the flavors.
How to Use: This creamy caramel-vanilla syrup is a perfect way to sweeten your drinks, such as coffee, lattes, or cappuccinos. It can also be drizzled over desserts like pancakes, waffles, crepes, or a scoop of ice cream for a delicious and comforting touch. The combination of caramel, vanilla, and a hint of salt will delight your taste buds and bring a sweet, warm comfort to your day.
