Pancakes à la citrouille épicée

Portions : 5-6 grosses pancakes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes

Pancakes à la citrouille épicée avec de la crème fouettée végane au coconut. 

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage

• 4 c. à soupe de cassonade

• 1 c. à thé de cannelle moulue

• 1 c. à thé de gingembre moulu

• Une pincée de muscade moulue

• Une pincée de sel

• 1 c. à s. de poudre à pâte

• 1/2 tasse de purée de citrouille de commerce

• 3 c. à s. de beurre végétale fondue

• 1 et 3/4 tasse d’eau tiède

• 1 c. à soupe de vanille

• Crème fouettée au lait de coco (optionnelle)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.

2. Dans un autre bol, incorporer et fouetter les ingrédients liquides. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Sur une poêle bien huilée, à feu moyen, ajouter une louche de préparation. Bien cuire la pancake sur les deux côtés. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y a plus de préparation.

4. Déguster avec de la crème fouettée et une tonne de sirop d’érable. Vous verrez, c’est comme un gâteau qui fond dans la bouche.

version anglaise

What you need

• 2 cups all-purpose flour

• 4 tbsp. brown sugar

• 1 tsp ground cinnamon

• 1 tsp ground ginger

• Pinch ground nutmeg

• Pinch of salt

• 1 tbsp. baking powder

• 1/2 cup commercial pumpkin purée

• 3 tbsp melted vegetable butter

• 1 and 3/4 cups warm water

• 1 tbsp. vanilla

• Coconut milk whipped cream (optional)

What you need to do

1. In a bowl, combine all dry ingredients.

2. In another bowl, whisk in liquid ingredients. Add liquid mixture to dry ingredients. Mix until smooth.

3. On a well-oiled pan, over medium heat, add a ladleful of mixture. Cook pancake well on both sides. Repeat until no more mixture is left.

4. Serve with whipped cream and a ton of maple syrup. You'll see, it's like a cake that melts in your mouth.