Chaudrée de maïs

Portions : 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18-20 minutes

Présentation suggérée pour une chaudrée de maïs végane délicieuse

Ingrédients

• 1 oignon espagnol, coupé en dés

• 1 poireau, émincé en rondelles

• 4 c. à soupe de margarine

• 2 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet végétalien)

• 4 épis de blé d’Inde bouillis, pour les grains

• 500g de patates de votre choix, cuits

• 4 gousses d’ail, pressées

• 1 canne (540mL) d’haricot blanc

• 250 mL crème de soja

• 1 tasse de chou kale, haché

• Sel et poivre

Préparation

Si vos patates et vos épis de blé d’inde ne sont pas encore cuits : les bouillir dans un gros chaudron d’eau en même temps. Pendant ce temps, couper l’ensemble des légumes. Lorsque les épis sont cuits, vider l’eau et à l’aide d’un couteau, couper les épis pour sortir les grains de maïs. Réserver les patates et le maïs.

1. Dans une grande casserole, sauter dans la margarine, l’oignon et le poireau pendant 4 à 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes ou poulet végétalien, l’ail, le maïs (garder quelques grains pour la présentation), la canne d’haricot blanc (ou vos haricots blancs cuits) et la crème de soja. Saler et poivrer et faire mijoter pendant 5 à 10 minutes.

2. À l’aide d’un bras mélangeur, réduire de moitié en purée la chaudrée. On ne veut pas réduire l’ensemble de la chaudrée en purée, nous désirons une texture mixte pour encore plus de saveurs. Terminer en ajoutant le kale et laisser mijoter 3 minutes.

3. Servir avec un bon pain chaud.

   Se conserve 5 jours au réfrigérateur

version anglaise

What you need

• 1 Spanish onion, diced

• 1 leek, sliced into rings

• 4 tbsp. margarine

• 2 cups vegetable or vegan chicken broth

• 4 ears of boiled corn, for the grains

• 500g potatoes of your choice, cooked

• 4 garlic cloves, pressed

• 1 can (540mL) white beans

• 250 mL soy cream

• 1 cup kale, chopped

• salt and pepper

What you need to do

If your potatoes and corn on the cob are not yet cooked, boil them in a large pot of water at the same time. Meanwhile, chop all the vegetables. When the cobs are cooked, drain the water and, using a knife, cut the cobs to remove the corn kernels. Set the potatoes and corn aside.

1. In a large saucepan, brown the onions and the leek in margarine for 4 to 5 minutes. Add vegetable broth or vegan chicken, garlic, corn (save a few kernels for presentation), white bean cane (or your own cooked white beans) and soy cream. Season with salt and pepper and simmer for 5 to 10 minutes.

2. Using a blender, blend the chowder by half. We don't want to blend the whole chowder, but rather a mixed texture for even more flavor. Finish by adding the kale and simmer for 3 minutes.

3. Serve with warm bread.

Keep for 5 days in the refrigerator