Petits gâteaux aux carottes sans noix
Portions : 8-10
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Le moule utilisé: Vous pouvez faire tout simplement cette recette avec des moules à muffin. Il vous faudra un moule à muffins de votre choix, en rectangle ou en format régulier.
Le sucre : Dans cette recette, les dattes sont utilisées pour sucrée les petits gâteaux.
Sans noix : j’ai décidé de faire une version du gâteau aux carottes sans noix pour les familles qui ont malheureusement des allergies dans leur famille.
Le glaçage : Vous pouvez utilisé votre glaçage favori au fromage, mais vous pouvez aussi tout simplement utiliser de la margarine et du sucre à glacer pour faire votre glaçage. Vous pouvez varier les couleurs avec quelques gouttes de colorants alimentaires ou de la poudre de spiruline, de betterave ou de lavande.
Pour réaliser un crémage rapide :
150 ml (environ ⅔ de tasse) de margarine
600 ml (environ 2 ½ tasses) de sucre à glacer
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Quelques gouttes de colorant alimentaire selon l’occasion ou la fête
Ingrédients
6 dattes medjool
250 ml (1 tasse) de margarine, ramollie
5 ml (1 c. à thé) de vanille
500 ml (2 tasses) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
150 ml de cassonade tassée
250g (2 tasses) de carottes râpées
crémage maison ou de commerce
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Réduire en purée les dattes. Dans une petite poêle, ajouter 1/3 de tasse d’eau et les dattes hachées grossièrement. À feu moyen, mélanger et réduire en purée avec une spatule à pâtisserie en silicone. Ajouter de l’eau si les dattes n’ont pas assez ramolli. Lorsque les dattes sont réduites en purée, ajouter la margarine et la vanille.
Dans un bol, bien mélanger l’ensemble des ingrédients restants. Finaliser en ajoutant le mélange de dattes que vous venez de réaliser.
À l’aide d’une cuillère, verser le mélange dans les moules. Cuire 20-25 minutes au four. À l’aide d’un cure-dent, vérifier si les petits gâteaux sont cuits. Sortir du four lorsque le cure-dent en ressort propre.
Laisser refroidir et ajouter le crémage de votre choix.
What you need
6 medjool dattes
250 ml (1 cup) margarine, softened
5 ml (1 tsp.) vanilla
500 ml (2 cups) flour
15 ml (1 tablespoon) baking powder
5 ml (1 tsp.) baking soda
2.5 ml (1/2 tsp.) salt
2.5 ml (1/2 tsp.) ground cinnamon
2.5 ml (1/2 tsp.) ground nutmeg
2.5 ml (1/2 tsp.) ground ginger
150 ml packed brown sugar
250g (2 cups) grated carrots
homemade or store-bought creaming
What you need to do
Preheat oven to 180°C (350°F).
Puree dates. In a small skillet, add 1/3 cup water and coarsely chopped dates. Over medium heat, stir and purée with a silicone pastry spatula. Add more water if dates haven't softened enough. When the dates are pureed, add the margarine and vanilla.
In a bowl, combine all remaining ingredients. Finish by adding the date mixture you've just made.
Spoon the mixture into the molds. Bake for 20-25 minutes. Use a toothpick to check if the cakes are cooked. Remove from oven when toothpick comes out clean.
Cool and add the creaming of your choice.
