Scones à l’érable et aux pommes

Portions : 8-10 scones
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-22 minutes

Ingrédients

• 450g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie

• 20g (3 c. à s.) de cassonade

• 15g (2 c. à s.) de poudre à pâte

• 3 c. à s. de sirop d’érable

• 170g (3/4 tasse) de beurre végétalien froid salé, coupé en cubes

• 5mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• 105 mL (1/2 tasse et 1 c. à s.) de lait végétal

• 1 tasse de pommes au choix, pelées et coupées (environ 2 pommes)

• 5-6 c. à s. de beurre d’érable de votre choix

  Note : c. à s. = cuillère à soupe, ne pas utiliser une cuillère à table pour les mesures

Préparation

1. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

1. Dans un bol ou dans un robot culinaire, mélanger la farine, la cassonade et la poudre à pâte. Ajouter graduellement, tout en continuant de mélanger, le sirop d’érable, le beurre, l’extrait de vanille, le lait et mélanger. Ajouter les pommes et mélanger délicatement. Faire une boule avec la pâte.

2. Sur un plan de travail fariné, déposer la boule de pâte. Avec les mains, abaisser la pâte en un rond de 12 pouces environ. Couper la pâte comme une pizza en 8 ou 10 triangles. Déposer sur les plaques en les espaçant. Congeler à cette étape si désirée.

3. Badigeonner les scones avec un peu de sirop d’érable.

4. Cuire au four, environ 20-22 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés (le temps de cuisson sera d’environ 25 minutes pour des scones surgelés).

5. Laisser refroidir et ajouter un coulis de beurre de sirop d’érable. Pour le rendre plus liquide, faire fondre 3 à 6 c. à s. au micro-ondes 30 secondes.

   Se conserve 4 jours dans un plat hermétique température pièce.

version anglaise

What you need

• 450g (3 cups) unbleached all purpose flour

• 20g (3 tbsp) brown sugar

• 15g (2 tbsp) baking powder

• 3 tbsp. maple syrup

• 170g (3/4 cup) cold salted butter, cut into cubes

• 5mL (1 tsp.) vanilla extract

• 105 mL (1/2 cup and 1 tbsp) plantbased milk

• 1 cup of apples of your choice, peeled and chopped (about 2 apples)

What you need to do

1. Preheat oven to 210°C (425°F). Line a cookie sheet with parchment paper.

2. In a bowl or food processor, combine flour, brown sugar and baking powder. Gradually add maple syrup, butter, vanilla extract and plantbased milk while continuing to blend. Add apples and mix gently. Make a ball with the dough.

3. On a floured work surface, place the dough ball. With your hands, roll out the dough into a 12-inch round. Cut the dough like a pizza into 8 or 10 triangles. Place on the baking sheets, spacing them out. Freeze at this stage if desired.

4. On the scones add some maple syrup.

5. Bake in oven for about 20-22 minutes or until golden brown (frozen scones will take about 25 minutes).

6. Let cool and add maple syrup butter drizzle. To make it more liquid, melt 3 to 6 tbsp in the microwave for 30 seconds.

7. Can be stored for 4 days in an airtight container at room temperature.