Brownies à la citrouille épicée

Portions : 12
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de lait de soja (ou autre lait végétal)

• 1/2 tasse (120 ml) d'huile de coco, fondue

• 1 tasse (200 g) de sucre

• 1 tasse (125 g) de farine tout usage

• 1/2 tasse (50 g) de cacao en poudre non sucré

• 1/2 c. à soupe de bicarbonate de soude

• une pincée de sel

• 1/2 tasse (80 g) de pépites de chocolat noir (végane)

• 1 c. à soupe d'extrait de vanille

Pour la purée de citrouille épicée :

• 1 tasse (240 ml) de purée de citrouille en conserve

• 1/4 tasse (50 g) de cassonnade

• 1/4 tasse (30 g) de farine tout usage

• 1/2 c. à café de cannelle moulue

• 1/4 c. à café de gingembre moulu

• 1/4 c. à café de muscade moulue

• 1/4 c. à café de clous de girofle moulus

• ou remplacer l’ensemble des épices par 1 c. à soupe d’épices de tarte à citrouilles qui contiennent des piments jamaicains.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 20 cm x 20 cm avec du papier parchemin ou graisser légèrement.

2. Préparer la pâte à brownies : Dans un grand bol, combiner le lait de soja, l'huile de coco fondue, et le sucre. Ajouter la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, et le sel. Incorporer l'extrait de vanille. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

3. Verser la pâte dans le moule préparé. Lisser la surface avec une spatule.

4. Préparer la purée de citrouille épicée : Dans un bol moyen, mélanger la purée de citrouille, le sucre, la farine, et les épices jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

5. Déposer des cuillères de purée de citrouille sur la pâte à brownies. Utiliser un couteau ou une pique pour marbrer légèrement la purée dans la pâte.

6. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent ; il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

7. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.

Conservation : Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours ou au réfrigérateur pendant 1 semaine. Peut aussi être congelé pour une conservation prolongée.

Astuces pour la perfection :

• Texture : Ajouter des noix ou des morceaux de chocolat pour plus de texture.

• Garniture : Saupoudrer les brownies refroidis de sucre glace ou les servir avec une boule de glace végétalienne pour un dessert encore plus gourmand.

Vegan Chocolate Brownies with Spiced Pumpkin Puree

Servings: 12
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30-35 minutes

Ingredients

For the Brownies:

• 1 cup (240 ml) soy milk

• 1/2 cup (120 ml) melted coconut oil

• 1 cup (200 g) cane sugar

• 1 cup (125 g) all-purpose flour

• 1/2 cup (50 g) unsweetened cocoa powder

• 1/2 tsp baking soda

• 1/4 tsp salt

• 1/2 cup (80 g) vegan dark chocolate chips

• 1 tsp vanilla extract

For the Spiced Pumpkin Puree:

• 1 cup (240 ml) canned pumpkin puree

• 1/4 cup (50 g) cane sugar

• 1/4 cup (30 g) all-purpose flour

• 1/2 tsp ground cinnamon

• 1/4 tsp ground ginger

• 1/4 tsp ground nutmeg

• 1/4 tsp ground cloves

What to do

1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a 20 cm x 20 cm (8-inch x 8-inch) baking pan with parchment paper or lightly grease it.

2. Prepare the brownie batter: In a large bowl, combine the soy milk, melted coconut oil, and sugar. Add the flour, cocoa powder, baking soda, and salt. Stir in the vanilla extract. Fold in the chocolate chips until the batter is smooth.

3. Pour the batter into the prepared pan. Smooth the top with a spatula.

4. Prepare the spiced pumpkin puree: In a medium bowl, mix together the pumpkin puree, sugar, flour, and spices until smooth and well combined.

5. Dollop spoonfuls of the spiced pumpkin puree over the brownie batter. Use a knife or skewer to swirl the pumpkin puree into the batter.

6. Bake for 30 to 35 minutes. Check for doneness with a toothpick; it should come out clean or with a few moist crumbs.

7. Allow to cool completely in the pan before cutting into squares.

Storage: Store in an airtight container at room temperature for 4 to 5 days or in the refrigerator for up to 1 week. Can also be frozen for longer storage.

Tips for Perfection:

• Texture: Add nuts or extra chocolate chunks for added texture.

• Serving: Dust cooled brownies with powdered sugar or serve with a scoop of vegan ice cream for an indulgent treat.

This recipe aims to provide the perfect balance between rich chocolate and sweet, spiced pumpkin for a comforting and festive dessert experience.